Bami Goreng
mit Mie Nudeln, Pak Choi, rote Paprika, Frühlingszwiebeln
Bami Goreng ist eines der beliebtesten indonesischen Gerichte. Es besteht aus kross gebratenen Nudeln mit verschiedenen knackigen Gemüsesorten. Da dieses Gericht eine Art "Resteessen" ist, gibt es kein feststehendes traditionelles Rezept, sondern sehr viele Variationsmöglichkeiten.
Vegan
731 kcal
Einfach
30 Min.
Zutaten für
PortionenFür die Nudelpfanne
Für den Tempeh
Zubereitungsdauer
15 MinutenVorbereitungszeit
15 MinutenKoch-/Backzeit
Benötigte Küchengeräte
- Pfanne
- Topf
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
Soja
Soja
Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.Bami Goreng ist eines der beliebtesten indonesischen Gerichte. Es besteht aus kross gebratenen Nudeln mit verschiedenen knackigen Gemüsesorten. Da dieses Gericht eine Art "Resteessen" ist, gibt es kein feststehendes traditionelles Rezept, sondern sehr viele Variationsmöglichkeiten.
Zubereitung
Den Tempeh in kleine Dreiecke schneiden und in einer Pfanne mit Öl knusprig braten. Den Agavendicksaft darüber geben, mit Sojasauce ablöschen und dann beiseitestellen.
Den Pak Choi in Streifen schneiden. Die Paprika würfeln. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und Knoblauch hacken.
Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
In einer großen Pfanne oder einem Wok das Öl erhitzen. Pak Choi-Stiele, Knoblauch, Frühlingszwiebeln und Paprikawürfel scharf anbraten. Das Sambal Oelek unterrühren.
Nudeln, Tempeh und Pak Choi-Blätter hinzufügen, alles gründlich braten. Mit Sojasauce ablöschen.
Mit Sesam bestreuen und servieren.
Küchengeräte
- Pfanne
- Topf
Tipp!
Das Gemüse kann bei diesem Gericht nach Belieben variiert werden. Statt Pak Choi schmeckt z.B. Weißkohl oder Spitzkohl lecker. Knackige Zuckerschoten oder Möhren passen auch wunderbar. Auch Brokkoli oder Schalotten können das Gericht super verfeinern. Statt Tempeh kann man auch Tofu oder Seitan verwenden oder ihn ganz weglassen.
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Ganz ähnlich ist dieses aromatische Rezept für gebratene Udon Nudeln mit Gemüse, probier es doch mal aus!
Zubereitungsdauer
15 MinutenVorbereitungszeit
15 MinutenKoch-/Backzeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.Soja
Soja
Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.Teile dieses Rezept:
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