Nudelpuffer mit Blüten-Dip
mit DINKEL MAX Vollkorn Spaghetti, Eier, Sahne, Thymian
Puffer mit Spaghetti? Oh ja! Der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. Garniert mit hübschen Blüten entsteht ein kleines Kunstwerk. Und noch dazu ein wirklich Knuspriges, das nicht nur mit frischen Nudeln schmeckt, sondern auch ein tolles Makeover für übrige Spaghetti vom Vortag ist. Probier`s aus!
Vegetarisch
588 kcal
Einfach
35 Min.
Zutaten für
PortionenFür den Blüten-Dip
Zubereitungsdauer
35 MinutenVorbereitungszeit
Benötigte Küchengeräte
- Pfanne
- Topf
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Ei
Ei
Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.
Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
Laktose
Laktose
Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.Puffer mit Spaghetti? Oh ja! Der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. Garniert mit hübschen Blüten entsteht ein kleines Kunstwerk. Und noch dazu ein wirklich Knuspriges, das nicht nur mit frischen Nudeln schmeckt, sondern auch ein tolles Makeover für übrige Spaghetti vom Vortag ist. Probier`s aus!
Zubereitung
Für die Deko die frischen Blüten nicht waschen. Die Blütenblätter abpflücken, da Kelchblätter häufig bitter sind. Die getrockneten Blüten mit Frischkäse, Sahne und Ahornsirup vorsichtig mischen und mit Salz abschmecken.
Für die Puffer Nudeln in der Mitte brechen und in reichlich Salzwasser knapp bissfest kochen. Anschließend abschütten und kalt abschrecken, damit sie nicht weiter garen.
Thymian waschen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen. Eier mit Sahne und Thymian verquirlen und kräftig mit Zitronenabrieb, Salz und Pfeffer würzen. Nudeln einrühren.
Puffer mithilfe von 2 Gabeln aufrollen und in eine Pfanne mit heißem Öl geben. 1-2 EL der Eimasse daraufgeben und von beiden Seiten goldbraun ausbacken.
Diese zusammen mit dem Dip auf Tellern anrichten und mit einigen Blüten dekoriert servieren.
Küchengeräte
- Pfanne
- Topf
Tipp!
Für den Dip und die Deko können beispielsweise auch nur frische Blüten von roten Taubnesseln, Löwenzahn, Veilchen, wilden Stiefmütterchen, Wiesenschaumkraut, Bärlauch, Gänseblümchen, Gundermann und Beinwell verwendet werden.
Die Dinkelnudeln von DINKEL MAX kannst du hier bestellen.
Schon probiert?
Eine wahre Sinfonie der Aromen ist der lauwarme Drelli-Linsensalat mit Dinkelvollkorn-Nudeln, Belugalinsen, Cocktailtomaten und gebratenen Lauch-Zucchini-Streifen.
Zubereitungsdauer
35 MinutenVorbereitungszeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Ei
Ei
Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.Laktose
Laktose
Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.Teile dieses Rezept:
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