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Gemüseburger

mit Vollkornmehl, Apfel, Backpulver, Salz

Gemüseburger wecken bei euch Vorstellungen von labberigen Brötchen und matschigen Gemüsescheiben? Dann wird es höchste Zeit, dass ihr dieses Bild ändert! Unser Gemüseburger ist nämlich alles andere als matschig und geschmacklos – und das sogar noch dazu vegan!

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Fertiges Rezept: Gemüseburger_1
Fertiges Rezept: Gemüseburger_2
Fertiges Rezept: Gemüseburger_3

Vegan

465 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

1,3 Std.
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Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

1,2 StundenVorbereitungszeit

10 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Backofen
  • Knoblauchpresse
  • Pfanne
  • Reibe

Nährwerte pro Portion


Allergene


Gemüseburger wecken bei euch Vorstellungen von labberigen Brötchen und matschigen Gemüsescheiben? Dann wird es höchste Zeit, dass ihr dieses Bild ändert! Unser Gemüseburger ist nämlich alles andere als matschig und geschmacklos – und das sogar noch dazu vegan!

Zubereitung

Ansicht

1
1Apfel200gVollkornmehl1TLBackpulver0,5TLSalz1ELÖl1ELChiasamen150mlSojamilch

Den Apfel reiben und mit Mehl, Backpulver, Salz, Öl und Chiasamen vermischen, die Sojamilch langsam dazugeben bis ein klebriger, aber nicht zu flüssiger Teig entstanden ist (eventuell etwas mehr Sojamilch dazugeben).

2
zum Bestreuen: z.B. Chiasamen

Das Backrohr auf 200 °C vorheizen. Den Teig zu gleichgroßen Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Mit Samen bestreuen und für ca. 10 Min. backen.

3
1Zucchini1Süßkartoffel0,5Zwiebel1ELgehacktePetersilie4ELWeizenmehlSalz

Für die Laibchen die Zucchini waschen und die Süßkartoffel schälen. Beides grob reiben und leicht ausdrücken. Dann mit der klein gehackten Zwiebel, Petersilie, Mehl und Salz zu einer Masse verkneten.

4

In einer Pfanne etwas Öl heiß werden lassen. Mit feuchten Händen Laibchen aus der Masse formen und in der Pfanne auf beiden Seiten braun anbraten.

5
150gSojajoghurt1KnoblauchzeheSalzGurkenscheibenPaprika1Tomate0,5Zwiebel

In der Zwischenzeit den Joghurt mit einer gepressten Knoblauchzehe und Salz abschmecken und das Gemüse für die Beilagen schneiden.

6

Die Burgerbrötchen aufschneiden, Unterteil mit einem EL Knoblauchjoghurtsauce bestreichen, ein Laibchen darauf legen und mit Gurke, Tomate, Paprika und Zwiebel belegen und mit noch einem Löffel Sauce toppen. Brötchenoberteil darauf legen.

Tipp!

Wer Soja nicht verträgt, kann statt Sojamilch jeden anderen (nicht süßen) Pflanzendrink verwenden und statt der Sojajoghurtsauce z.B. Hummus, Guacamole oder Ketchup nehmen.

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Zubereitungsdauer

1,2 StundenVorbereitungszeit

10 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Backofen
  • Knoblauchpresse
  • Pfanne
  • Reibe

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