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    Farfalle mit Kürbis-Pilz-Sauce

    mit Hokkaido-Kürbis, Lauchzwiebeln, Vollkornfarfalle, Champignons

    Kürbis und Pasta passen hervorragend zusammen! Das Gericht ist außerdem ganz fix gemacht, macht satt und einige gute Nährstoffe hat es auch zu bieten.

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    Veganes Rezept: Farfalle mit Kürbis-Pilz-Sauce
    Veganes Rezept: Farfalle mit Kürbis-Pilz-Sauce
    Veganes Rezept: Farfalle mit Kürbis-Pilz-Sauce

    Vegan

    563 kcal

    Einfach

    Mittel

    Schwer

    30 Min.
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    Zutaten für  Portionen

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    Zubereitungsdauer

    15 MinutenVorbereitungszeit

    15 MinutenKoch-/Backzeit


    Küchengeräte

    • Küchensieb

    Nährwerte pro Portion


    Allergene


    Kürbis und Pasta passen hervorragend zusammen! Das Gericht ist außerdem ganz fix gemacht, macht satt und einige gute Nährstoffe hat es auch zu bieten.

    Zubereitung

    Ansicht

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    1Hokkaido-Kürbis1ELPflanzenöl

    Als Erstes den Kürbis waschen und mit einem scharfen Messer halbieren. So können die Kerne einfach mit einem Löffel aus den beiden Hälften entfernt werden. Anschließend die Kürbishälften mit Schale würfeln und in einer Pfanne mit dem Öl andünsten.

    Zubereitung: Die Kürbishälften mit Schale würfeln und in einer Pfanne mit dem Öl andünsten
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    500g Vollkornfarfalle

    Während der Kürbis in der Pfanne dünstet, einen Topf mit gesalzenem Wasser für die Nudeln aufsetzen und zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht die Farfalle darin nach Packungsanweisung bissfest garen. Zwischendurch die Kürbiswürfel in der Pfanne immer wieder umrühren.

    Zubereitung: Sobald das Wasser kocht die Farfalle darin nach Packungsanweisung bissfest garen
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    250gChampignons

    In der Zwischenzeit die Pilze mit einem Küchentuch säubern und in Scheiben schneiden. Diese ebenfalls mit zum Kürbis in die Pfanne geben und kurz anbraten lassen.

    Zubereitung: Die Pilze mit einem Küchentuch säubern und in Scheiben schneiden
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    200mlSojasahneSalzPfeffer3Lauchzwiebeln

    Als nächsten Schritt die Sojasahne zum Gemüse in die Pfanne geben und mit Salz und Pfeffer nach Belieben würzen. Anschließend die Lauchzwiebeln in Ringe schneiden und ebenfalls mit zur Soße geben. Die Flüssigkeit kurz köcheln lassen - sollte sie zu dickflüssig sein, einfach einen Schöpfer Nudelwasser dazugeben.

    Zubereitung: Die Lauchzwiebeln in Ringe schneiden
    Zubereitung: Die Soße kurz köcheln lassen - sollte sie zu dickflüssig sein, einfach einen Schöpfer Nudelwasser dazugeben.
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    Sobald die Nudeln fertig gekocht sind mit dem Nudelsieb abgießen und zusammen mit der Soße anrichten und servieren.

    Frischekick

    Du hast noch eine Zitrone zuhause? Mit ein bisschen Abrieb ihrer Schale zauberst du noch eine herrliche Frische in das Gericht.

    Mehr davon?

    Die Kombination aus Kürbis und Pilz schmeckt herrlich nach Herbst. Wenn der Herbst auch deine kulinarische Lieblingsjahreszeit ist, dann gibt es in unserer Rezeptsammlung Es ist Herbst! noch einige leckere Rezepte für dich zu entdecken!


    Zubereitungsdauer

    15 MinutenVorbereitungszeit

    15 MinutenKoch-/Backzeit


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