Kartoffelpüree-Pancakes mit fruchtigem Lauchsalat
mit Lauch, Äpfel, Orangen, Sahne
Mal wieder Kartoffelpüree übrig geblieben? Und nun? Mit diesem Rezept verwandelst du das übrige Püree in leckere herzhafte Pancakes. Der fruchtige Lauchsalat passt perfekt dazu. So lasse ich mir Resteverwertung schmecken!
Vegetarisch
746 kcal
Einfach
30 Min.
Zutaten für
PortionenFür den Lauchsalat
Für die Pancakes
Zubereitungsdauer
30 MinutenVorbereitungszeit
Benötigte Küchengeräte
- Backblech
- Backofen
- Backpapier
- Pfanne
- Reibe
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Ei
Ei
Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
Laktose
Laktose
Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.Mal wieder Kartoffelpüree übrig geblieben? Und nun? Mit diesem Rezept verwandelst du das übrige Püree in leckere herzhafte Pancakes. Der fruchtige Lauchsalat passt perfekt dazu. So lasse ich mir Resteverwertung schmecken!
Zubereitung
Für den Salat Lauch waschen und in ganz feine Streifen schneiden. Äpfel waschen, entkernen, vierteln und in dünne Scheiben schneiden. Orangen schälen und filetieren. Alles in eine Schüssel geben.
Den Schnittlauch fein schneiden. Mit Joghurt, Sahne, Apfelessig, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren und ebenfalls in die Schüssel geben. Alles gut miteinander vermengen und ziehen lassen.
In der Zwischenzeit den Cheddar reiben und mit Kartoffelpüree, Mehl und Eiern zu einem homogenen Teig verkneten.
Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Masse in gleich große Portionen teilen. Daraus zuerst in Kugeln und dann zu ca. 2 cm dicken Pancakes formen. Diese nun in Mehl wenden und in einer Pfanne mit Öl von beiden Seiten goldbraun anbraten. Nun die Pancakes auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im Ofen noch mal 10 Minuten fertig garen lassen.
Die heißen Kartoffel-Pancakes direkt mit dem Lauchsalat servieren.
Küchengeräte
- Backblech
- Backofen
- Backpapier
- Pfanne
- Reibe
Tipp!
Den Lauchsalat kann man gut vorbereiten. Je länger der Salat zieht, desto milder wird der Lauch.
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Wissenshunger
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Zubereitungsdauer
30 MinutenVorbereitungszeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Ei
Ei
Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.Laktose
