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Udon-Nudeln mit Kimchi

mit Udon-Nudeln, Sesamöl, rote Zwiebel, Ingwer

Mittags darf es gern zackig gehen mit dem Kochen. Da kam es sehr gelegen, dass wir in der Redaktion das Fermentieren gelernt haben und Kimchi dabei herauskam. Das passt gut zu den japanischen Udon-Nudeln und macht pappsatt.

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Veganes Rezept: Udon-Nudeln mit Kimchi
Veganes Rezept: Udon-Nudeln mit Kimchi

Vegan

96 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

15 Min.
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Zutaten für  Portionen
  • Grundrezepte
  • 2 Portionen Kimchi

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Pfanne

Nährwerte pro Portion


Allergene


Mittags darf es gern zackig gehen mit dem Kochen. Da kam es sehr gelegen, dass wir in der Redaktion das Fermentieren gelernt haben und Kimchi dabei herauskam. Das passt gut zu den japanischen Udon-Nudeln und macht pappsatt.

Zubereitung

Ansicht

1
1rote Zwiebel2cmIngwer2ELSesamöl

Zwiebel und Ingwer schälen und fein würfeln. Anschließend mit Sesamöl in einer Pfanne anschwitzen.

Zubereitung: Die Zwiebeln schälen und fein würfeln.
Zubereitung: Zwiebeln und Ingwer anbraten
2
50mlGemüsebrühe2ELSojasauce450gUdon-Nudeln

Zwiebeln und Ingwer mit Gemüsebrühe und Sojasauce ablöschen. Die vorgekochten Udon Nudeln hinzugeben und gut vermengen.

Zubereitung: Udon Nudeln hinzugeben
3
1ELSesam

Das Kimchi hinzugeben und gemeinsam für 10 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Zum Schluss nochmal nach belieben mit Sojasauce abschmecken und mit Sesam garnieren.

Zubereitung: Udon Nudeln und Kimchi vermengen
Tipp!

Wer mag, kann sich dazu noch Spiegelei machen. Dann ist das Gericht allerdings nicht mehr vegan.

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Für mehr Inspiration...

Viele weitere leckere Rezepte ohne Gluten findest du in der Rezeptsammlung Glutenfreie Sattmacher!


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