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    Ingwer-Rosenkohlsuppe

    mit Linsen, Chilischote, Ingwer, Knoblauchzehen

    Rosenkohl mal anders! Diese wärmende Suppe überrascht mit ihren verschiedenen Geschmacksrichtungen und überzeugt den ein oder anderen Kohl-Verweigerer. Probiere es aus!

    199
    Veganes Rezept: Ingwer-RosenkohlsuppeVeganes Rezept: Ingwer-Rosenkohlsuppe
    Veganes Rezept: Ingwer-RosenkohlsuppeVeganes Rezept: Ingwer-Rosenkohlsuppe
    Veganes Rezept: Ingwer-RosenkohlsuppeVeganes Rezept: Ingwer-Rosenkohlsuppe

    Vegan

    329 kcal

    einfach

    mittel

    schwer

    3,7 Std.
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    Zutaten für  Portionen

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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    Zubereitungsdauer

    40 MinutenVorbereitungszeit

    3 StundenRuhezeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Küchensieb
    • Topf

    Nährwerte pro Portion

    Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
    Energie
    Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Eiweiß
    Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
    Fett
    Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

    Allergene

    Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
    • Fruktose
      Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

    Rosenkohl mal anders! Diese wärmende Suppe überrascht mit ihren verschiedenen Geschmacksrichtungen und überzeugt den ein oder anderen Kohl-Verweigerer. Probiere es aus!

    Zubereitung

    Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

    Ansicht

    1
    150ggrüneLinsen

    Bevor die Suppe gekocht werden kann, müssen die grünen Linsen nach Packungsanleitung zubereitet werden. Plane dafür genügend Zeit ein (bis zu 3 Stunden Einweichzeit). Sobald sie fertig zubereitet (eingeweicht) sind, müssen sie abgegossen und gut abgetropft werden.

    Zubereitung: Die grünen Linsen nach Packungsanleitung zubereitenZubereitung: Die grünen Linsen nach Packungsanleitung zubereiten
    2
    1roteChilischote40gIngwer2Knoblauchzehen2Schalotten

    Als nächstes die Chilischote entkernen und den Chili, den Ingwer und den Knoblauch fein hacken. Die Schalotten ebenfalls fein würfeln.

    Zubereitung: Den Ingwer fein hackenZubereitung: Den Ingwer fein hacken
    Zubereitung: Den Knoblauch fein hackenZubereitung: Den Knoblauch fein hacken
    3
    250gRosenkohl

    Anschließend muss der Rosenkohl geputzt und halbiert werden. Zuvor noch ein paar äußere größere Blätter zur Seite legen.

    Zubereitung: Den Rosenkohl putzenZubereitung: Den Rosenkohl putzen
    Zubereitung: Den Rosenkohl halbierenZubereitung: Den Rosenkohl halbieren
    Zubereitung: Einige größere Rosenkohlblätter zur Seite legenZubereitung: Einige größere Rosenkohlblätter zur Seite legen
    4
    2Zimtstangen4KapselnKardamomTeebeutelsäckchen oder Teeei

    Nun können die Zimtstangen in kleine Stück gebrochen und die Kardamomkapsel angedrückt werden, sodass sie aufplatzen. Beide Gewürze dann in ein Teebeutelsäckchen geben.

    Zubereitung: Die Zimtstangen in kleine Stücke brechenZubereitung: Die Zimtstangen in kleine Stücke brechen
    Zubereitung: Die Zimtstangen und die Kardamomkapsel in ein Teebeutelsäckchen gebenZubereitung: Die Zimtstangen und die Kardamomkapsel in ein Teebeutelsäckchen geben
    5
    2ELOlivenöl1lGemüsebrühe

    Anschließend 2 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen und den Chili, den Ingwer, den Knoblauch und die Schalotten darin kurz anbraten. Die Rosenkohlhälften ebenfalls dazu geben und bei mittlerer Hitze circa 3 Minuten mitbraten. Mit der Brühe ablöschen und dann das Gewürzsäckchen ebenfalls mit in den Topf geben. Alles zusammen aufkochen und danach für 15 Minuten köcheln lassen.

    Zubereitung: Anschließend 2 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen und den Chili, den Ingwer, den Knoblauch und die Schalotten darin kurz anbratenZubereitung: Anschließend 2 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen und den Chili, den Ingwer, den Knoblauch und die Schalotten darin kurz anbraten
    Zubereitung: Die Rosenkohlhälften ebenfalls dazu geben und bei mittlerer Hitze circa 3 Minuten mitbratenZubereitung: Die Rosenkohlhälften ebenfalls dazu geben und bei mittlerer Hitze circa 3 Minuten mitbraten
    Zubereitung: Mit der Brühe ablöschen, das Gewürzsäckchen mit in den Topf geben, alles zusammen aufkochen und danach für 15 Minuten köcheln lassenZubereitung: Mit der Brühe ablöschen, das Gewürzsäckchen mit in den Topf geben, alles zusammen aufkochen und danach für 15 Minuten köcheln lassen
    6
    1Radicchio

    Den Radicchio putzen, vierteln und in grobe Streifen schneiden. Nachdem die Suppe die 15 Minuten geköchelt hat die Radicchiostreifen, die Linsen und zur Seite gelegten Rosenkohlblätter dazu geben. Dann erneut für 1 Minute köcheln lassen.

    Zubereitung: Den Radicchio putzen, vierteln und in grobe Streifen schneidenZubereitung: Den Radicchio putzen, vierteln und in grobe Streifen schneiden
    7
    4ELBalsamicoessigSalzschwarzerPfeffer3ELOlivenöl2ELSesam

    Mit Balsamicoessig, Salz und Pfeffer würzen und das restliche Öl darüber träufeln. Zum Schluss die Suppe in Schalen anrichten und mit Sesam und Radicchio servieren.

    Mehr davon?

    Rosenkohl ist nicht nur ein pflanzlicher Eiweißlieferant, sondern wirkt auch noch antioxidativ auf unser Immunsystem. In unserer Rezeptsammlung Rosenkohl – gesund und rund findet ihr weitere leckere Gerichte!


    Zubereitungsdauer

    40 MinutenVorbereitungszeit

    3 StundenRuhezeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Küchensieb
    • Topf

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