SevenCooksSevenCooks wird DIE Plattform für gesunde Ernährung. Mit handverlesenen veganen und vegetarischen Rezepten für jeden Geschmack. Und einem hochwertigen Onlinemagazin für Ernährung und Lifestyle.
SevenCooks
Registrierung
Login
<
Zugangsdaten zurücksetzen

Ingwer-Rosenkohlsuppe

mit Linsen, Chilischote, Ingwer, Knoblauchzehen

Rosenkohl mal anders! Diese wärmende Suppe überrascht mit ihren verschiedenen Geschmacksrichtungen und überzeugt den ein oder anderen Kohl-Verweigerer. Probiere es aus!

416
Veganes Rezept: Ingwer-Rosenkohlsuppe
Veganes Rezept: Ingwer-Rosenkohlsuppe
Veganes Rezept: Ingwer-Rosenkohlsuppe

Vegan

329 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

3,7 Std.
Teilen
Drucken

Immer schnell Zugriff auf deine Lieblingsrezepte und Rezeptsammlungen!

Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

Speichere deine Einkaufsliste direkt in der Bring! App. Was ist die Bring! App?

Kaufe diese Zutaten direkt online bei AmazonFresh oder AllyouneedFresh.

Kaufe diese Zutaten direkt online bei Rewe.



Zubereitungsdauer

40 MinutenVorbereitungszeit

3 StundenRuhezeit


Küchengeräte

  • Küchensieb
  • Topf

Nährwerte pro Portion


Allergene


Rosenkohl mal anders! Diese wärmende Suppe überrascht mit ihren verschiedenen Geschmacksrichtungen und überzeugt den ein oder anderen Kohl-Verweigerer. Probiere es aus!

Zubereitung

Ansicht

1
150ggrüneLinsen

Bevor die Suppe gekocht werden kann, müssen die grünen Linsen nach Packungsanleitung zubereitet werden. Plane dafür genügend Zeit ein (bis zu 3 Stunden Einweichzeit). Sobald sie fertig zubereitet (eingeweicht) sind, müssen sie abgegossen und gut abgetropft werden.

Zubereitung: Die grünen Linsen nach Packungsanleitung zubereiten
2
1roteChilischote40gIngwer2Knoblauchzehen2Schalotten

Als nächstes die Chilischote entkernen und den Chili, den Ingwer und den Knoblauch fein hacken. Die Schalotten ebenfalls fein würfeln.

Zubereitung: Den Ingwer fein hacken
Zubereitung: Den Knoblauch fein hacken
3
250gRosenkohl

Anschließend muss der Rosenkohl geputzt und halbiert werden. Zuvor noch ein paar äußere größere Blätter zur Seite legen.

Zubereitung: Den Rosenkohl putzen
Zubereitung: Den Rosenkohl halbieren
Zubereitung: Einige größere Rosenkohlblätter zur Seite legen
4
2Zimtstangen4KapselnKardamomTeebeutelsäckchen oder Teeei

Nun können die Zimtstangen in kleine Stück gebrochen und die Kardamomkapsel angedrückt werden, sodass sie aufplatzen. Beide Gewürze dann in ein Teebeutelsäckchen geben.

Zubereitung: Die Zimtstangen in kleine Stücke brechen
Zubereitung: Die Zimtstangen und die Kardamomkapsel in ein Teebeutelsäckchen geben
5
2ELOlivenöl1lGemüsebrühe

Anschließend 2 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen und den Chili, den Ingwer, den Knoblauch und die Schalotten darin kurz anbraten. Die Rosenkohlhälften ebenfalls dazu geben und bei mittlerer Hitze circa 3 Minuten mitbraten. Mit der Brühe ablöschen und dann das Gewürzsäckchen ebenfalls mit in den Topf geben. Alles zusammen aufkochen und danach für 15 Minuten köcheln lassen.

Zubereitung: Anschließend 2 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen und den Chili, den Ingwer, den Knoblauch und die Schalotten darin kurz anbraten
Zubereitung: Die Rosenkohlhälften ebenfalls dazu geben und bei mittlerer Hitze circa 3 Minuten mitbraten
Zubereitung: Mit der Brühe ablöschen, das Gewürzsäckchen mit in den Topf geben, alles zusammen aufkochen und danach für 15 Minuten köcheln lassen
6
1Radicchio

Den Radicchio putzen, vierteln und in grobe Streifen schneiden. Nachdem die Suppe die 15 Minuten geköchelt hat die Radicchiostreifen, die Linsen und zur Seite gelegten Rosenkohlblätter dazu geben. Dann erneut für 1 Minute köcheln lassen.

Zubereitung: Den Radicchio putzen, vierteln und in grobe Streifen schneiden
7
4ELBalsamicoessigSalzschwarzerPfeffer3ELOlivenöl2ELSesam

Mit Balsamicoessig, Salz und Pfeffer würzen und das restliche Öl darüber träufeln. Zum Schluss die Suppe in Schalen anrichten und mit Sesam und Radicchio servieren.

Mehr davon?

Rosenkohl ist nicht nur ein pflanzlicher Eiweißlieferant, sondern wirkt auch noch antioxidativ auf unser Immunsystem. In unserer Rezeptsammlung Rosenkohl – gesund und rund findet ihr weitere leckere Gerichte!


Zubereitungsdauer

40 MinutenVorbereitungszeit

3 StundenRuhezeit


Küchengeräte

  • Küchensieb
  • Topf

Teile dieses Rezept:

Gönn dir was

... mit unseren Wochenplänen. Jeden Freitag 7 Rezeptideen als Newsletter direkt in dein Postfach.