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    Vegan

    Rohkost

    82 kcal

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    10 Min.
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    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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    Zubereitungsdauer

    10 MinutenVorbereitungszeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Mixer

    Nährwerte pro Portion

    Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
    Eine Portion entspricht 20 ml
    Energie
    Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Eiweiß
    Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
    Fett
    Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

    Allergene

    Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
    • Fruktose
      Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
    • Schalenfrucht
      Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.

    Zubereitung

    Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

    Ansicht

    1
    300mlWasser1Orange3ELMandelmus

    Geben Sie das Wasser, dann den Saft der Orange und der Zitrone (oder Limone) und zum Schluss das Mandelmus in den Mixer.

    2
    225mlMandelöl

    Vermischen Sie alles, und lassen Sie ganz langsam das Öl in den laufenden Mixer einlaufen. Eine cremige Konsistenz ergibt sich.

    3
    1Prisefein gemahlenes 9x gebranntes Bambussalz und/oder 1 Prisefein gemahlenes Kristallsalz

    Würzen Sie mit Bambussalz, das einen leicht schwefeligen Geschmack hat, der an Ei erinnert, oder alternativ mit Kristallsalz. Lösen Sie das Salz in ein paar Tropfen Wasser auf, bevor Sie es in den Mixer geben, weil die Kristalle doch recht groß sind.

    Tipp!

    Durch ein Weniger oder ein Mehr an Wasser, können Sie Ihre Mandelmayonnaise in verschiedene Konsistenzen bringen, von einer cremigen Mayonnaise, die sich mit der Spritztülle verarbeiten lässt, bis hin zur Mayonnaisecreme, die stehen bleibt.


    Zubereitungsdauer

    10 MinutenVorbereitungszeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Mixer

    Zauberhafte Mandelmusrezepte von Britta Diana PetriZauberhafte Mandelmusrezepte von Britta Diana Petri

    Dieses Rezept stammt aus dem Buch

    Zauberhafte Mandelmus-Rezepte

    Erschienen im Schirner Verlag

    Du findest es auf Seite 44.

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