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Brokkoli-Kartoffel-Auflauf mit Knusperpanade

mit Kartoffeln, Brokkoli, Bohnen, Margarine

Überbacken geht doch immer, aber es darf gern auch mal ein neues Topping sein? Dann probier' doch mal meinen Auflauf mit der Knusperpanade aus Semmelbröseln. Hmmmm ...

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Veganes Rezept: Brokkoli-Kartoffel-Auflauf mit Knusperpanade_1
Veganes Rezept: Brokkoli-Kartoffel-Auflauf mit Knusperpanade_2

Vegan

621 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

1 Std.
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Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

40 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Auflaufform
  • Backofen
  • Schneebesen
  • Topf

Nährwerte pro Portion


Allergene


Überbacken geht doch immer, aber es darf gern auch mal ein neues Topping sein? Dann probier' doch mal meinen Auflauf mit der Knusperpanade aus Semmelbröseln. Hmmmm ...

Zubereitung

Ansicht

1
700gKartoffeln1Brokkoli300gBohnen

Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Kartoffeln schälen, ggf. halbieren und in nicht zu dicke Scheiben schneiden. Danach die Brokkoliröschen vom Stiel trennen und gründlich waschen. Bohnen putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Alles zusammen in eine Auflaufform geben.

Zubereitung: Die Kartoffeln und die Brokkoliröschen waschen und in eine Auflaufform geben.
2
2ELMargarine3ELMehl500mlHafermilch2TLSalz0,25TLPfeffer2ELHefeflocken

Die Margarine in einem Topf schmelzen, das Mehl hinzugeben und mit einem Schneebesen zu einer glatten Masse verrühren. Danach mit Milch aufgießen und mit Salz, Pfeffer und Hefeflocken abschmecken. Anschließend über die Kartoffeln und den Brokkoli geben.

Zubereitung: Die Hafermilch mit Salz, Pfeffer und Hefeflocken würzen.
Zubereitung: Die Hafermilch-Soße anschließend über das Gemüse geben.
3
100gSemmelbrösel80gMandelblättchen4ELOlivenöl1ELgetrockneteKräuter1PriseSalz1PrisePfeffer

Für die Panade Semmelbrösel mit Mandelblättchen, Olivenöl, Kräutern, Salz und Pfeffer vermischen und gleichmäßig über dem Auflauf verteilen.

Zubereitung: Semmelbrösel, Mandelblättchen, Olivenöl, Kräuter, Salz und Pfeffer für die Panade vermischen.
4

Den Auflauf für 40 Minuten backen.

Tipp!

Gut variieren kann man bei dem Gemüse. Statt Brokkoli schmeckt auch Blumenkohl sehr gut.

Gut zu wissen

Im Magazinartikel ist alles Wissenswerte über das Kochen mit Kartoffeln für dich zusammengefasst! Ach ja, und ob man keimende Kartoffeln noch essen darf, erfährst du ebenfalls im Magazin ...

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Ein ebenfalls toller veganer Auflauf ist die Lupinen-Lasagne.


Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

40 MinutenKoch-/Backzeit


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