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    Französische kalte Gemüsesuppe

    mit Avocado, Sellerie, Romanosalat, Tomate

    An so richtig heißen Sommertagen gibt es mittags nichts Besseres, als eine erfrischende, kalte Suppe! Sie ist ruckzuck zubereitet, reich an frischen Zutaten, macht angenehm satt und wirkt kühlend von Innen – der perfekte Summerlunch! Diese erinnert mit ihren feinen Aromen an die raffinierte, französische Küche und lässt dich so in Urlaubserinnerungen schwelgen.

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    Veganes Rezept: Französische kalte Gemüsesuppe_3Veganes Rezept: Französische kalte Gemüsesuppe_3

    Vegan

    233 kcal

    einfach

    mittel

    schwer

    10 Min.
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    Zutaten für  Portionen

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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    Zubereitungsdauer

    10 MinutenVorbereitungszeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Mixer

    Nährwerte pro Portion

    Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
    Energie
    Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Eiweiß
    Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
    Fett
    Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

    Allergene

    Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
    • Fruktose
      Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

    An so richtig heißen Sommertagen gibt es mittags nichts Besseres, als eine erfrischende, kalte Suppe! Sie ist ruckzuck zubereitet, reich an frischen Zutaten, macht angenehm satt und wirkt kühlend von Innen – der perfekte Summerlunch! Diese erinnert mit ihren feinen Aromen an die raffinierte, französische Küche und lässt dich so in Urlaubserinnerungen schwelgen.

    Zubereitung

    Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

    Ansicht

    1
    1Avocado2StangenSellerie1Romanosalat1HandvollSpinat1Mini-Gurke2Knoblauchzehen0,33Zwiebel1Tomate4ZweigefrischerRosmarin5ZweigefrischerThymian

    Alle Zutaten grob würfeln. Die Blätter und Nadeln von den Kräutern abzupfen.

    Zubereitung Schritt 1: Gemüse putzen und grob schneidenZubereitung Schritt 1: Gemüse putzen und grob schneiden
    2
    2ELOlivenöl2ELZitronensaft300mlWasser1PriseMuskat1PriseZimtSalzPfeffer

    Das Gemüse zusammen mit Olivenöl, Zitronensaft und Wasser in einen Mixer geben und fein pürieren. Mit Muskat, Zimt, Salz und Pfeffer abschmecken.

    Zubereitung Schritt 2: Öl hinzugeben und fein pürierenZubereitung Schritt 2: Öl hinzugeben und fein pürieren
    Zubereitung Schritt 3: Gemüse fein pürierenZubereitung Schritt 3: Gemüse fein pürieren
    Tipp!

    Manche lieben ihn, manche möglich ihn gar nicht – den Stangensellerie. Er hat ein ganz einzigartiges und intensives Aroma. Wenn du nicht zu den Stangensellerie-Fans gehörst, dann ersetze ihn lieber durch grüne Paprika oder Gurke.

    Mehr davon?

    Du sehnst dich bei den Temperaturen nach erfrischenden Sommergerichten? Dann bist du bei uns genau richtig! Denn unsere leckeren Gerichte verkünden es laut: es ist Sommer!


    Zubereitungsdauer

    10 MinutenVorbereitungszeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Mixer

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