Summerbowl
mit Couscous, Ziegenweichkäserolle, Aprikosen, Lavendelblüten
Eine Summerbowl mit Strahlkraft! Denn goldener Couscous mit mediterranem Gemüse, gegrilltem Ziegenkäse und Aprikosen-Lavendel-Spießen sind die richtigen Komponenten, die nach Sommer schmecken.
Vegetarisch
592 kcal
Mittel
30 Min.
Zutaten für
PortionenZubereitungsdauer
30 MinutenVorbereitungszeit
Benötigte Küchengeräte
- Grillpfanne
- kleiner Topf
- Pürierstab
- Raspel
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.Eine Summerbowl mit Strahlkraft! Denn goldener Couscous mit mediterranem Gemüse, gegrilltem Ziegenkäse und Aprikosen-Lavendel-Spießen sind die richtigen Komponenten, die nach Sommer schmecken.
Zubereitung
Die Schale von den Orangen abreiben und den Saft auspressen. Die Aprikosen halbieren und entkernen. Die Tomaten in feine Scheiben und die Ziegenkäserolle in fingerbreite Scheiben schneiden.
Den Couscous mit dem Olivenöl vermengen, damit er körnig bleibt. Die Hälfte des Orangensaftes und der Orangenschale mit der Gemüsebrühe in einem kleinen Topf vermengen und aufkochen. Auf den Couscous gießen und ziehen lassen.
Die halbe Menge der Aprikosenhälften mit Flohsamenschalen, Agavendicksaft und dem Rest des Orangensaftes und der Orangenschale zu einer cremigen Sauce pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die restlichen Aprikosenhälften der Länge nach auf die Lavendelzweige spießen. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und zuerst die Aprikosenzweige darin anbraten. Dann die Ziegenkäsescheiben von beiden Seiten grillen.
Die Basilikumblätter abzupfen. Nun den Couscous auf Schüssel aufteilen. Dann Tomaten, gegrillte Aprikosenspieße und Ziegenkäse dazugeben. Die Bowl zum Schluss mit der Aprikosen-Orangen-Sauce und den Basilikumblättern garnieren.
Küchengeräte
- Grillpfanne
- kleiner Topf
- Pürierstab
- Raspel
Tipp
Statt Lavendelblüten als Spieße zu verwenden, kannst du auch normale Holzspieße verwenden.
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Zubereitungsdauer
30 MinutenVorbereitungszeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.Teile dieses Rezept:
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