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    Blumenkohlreis Samosas

    mit Blumenkohl, Karotten, rote Paprika, Lauchzwiebel

    Samosas sind traditionelle indisch-pakistanische Teigtaschen, die typischerweise mit dem gefüllt werden, was am Vortag noch übrig ist. Sie sind eine super Idee, wenn es darum geht, ein Gericht zu variieren. So kannst du einfach und schnell aus einem alten ein neues, aufregendes Gericht zaubern.

    174
    Fertiges Rezept: Blumenkohlreis Samosas_1
    Fertiges Rezept: Blumenkohlreis Samosas_2
    Fertiges Rezept: Blumenkohlreis Samosas_3

    Vegan

    204 kcal

    Einfach

    Mittel

    Schwer

    50 Min.
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    Zutaten für  Portionen

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    Zubereitungsdauer

    30 MinutenVorbereitungszeit

    20 MinutenKoch-/Backzeit


    Küchengeräte

    • beschichtete Pfanne
    • Blitzhacker
    • Küchenmaschine
    • Pfanne
    • Reibe

    Nährwerte pro Portion


    Allergene


    Samosas sind traditionelle indisch-pakistanische Teigtaschen, die typischerweise mit dem gefüllt werden, was am Vortag noch übrig ist. Sie sind eine super Idee, wenn es darum geht, ein Gericht zu variieren. So kannst du einfach und schnell aus einem alten ein neues, aufregendes Gericht zaubern.

    Zubereitung

    Ansicht

    1
    1Blumenkohl2Karotten1rote Paprika1BundLauchzwiebel

    Blumenkohl und Karotten putzen. Karotten reiben. Paprika würfeln und Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Den Blumenkohl im Blitzhacker klein häckseln.

    2
    1ELÖl100mlWasser1ELSojasoße1ELPaprikapulver1TLCayennepfeffer1TLSalzPfeffer2rote Chilischoten

    Das Gemüse in einer großen Pfanne mit Öl andünsten. Nach ca. 5 Minuten mit Wasser ablöschen. Anschließend mit Sojasoße, Paprikapulver, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer würzen. Chili entkernen, ganz fein hacken und Blumenkohlreis damit würzen.

    Zubereitung Schritt 1: Blumenkohlreis nach Grundrezept zubereiten
    3
    3BlätterYufkateigWasser

    Den Yufka-Teig in etwa 15 x 35 cm Streifen schneiden und den Teig mit ein wenig Wasser anfeuchten. Pro Streifen ca. 2 EL Blumenkohlreis als Dreieck am Ende eines Teigstreifens platzieren. Den Teig zum Dreieck über die Füllung falten. Die nun entstandene Dreieckspitze nach oben schlagen.

    Zubereitung Schritt 2: Blumenkohlreis als Füllung auf den Yufkateig
    Zubereitung Schritt 3: Yufkateig zum Dreieck falten
    Zubereitung Schritt 4: Yufkateig zum Dreieck falten
    4

    Die dadurch neu entstandene Ecke wiederum nach oben schlagen. Damit fortfahren, bis der gesamte Teigstreifen um die Füllung gewickelt ist.

    Zubereitung Schritt 5: Yufkateig zum Dreieck falten
    Zubereitung Schritt 6: Yufkateig zum Dreieck falten
    5
    2ELPflanzenöl

    Die Teigtaschen in einer Pfanne mit dem Öl knusprig braten.

    Zubereitung Schritt 7: Fertige Teigtaschen braten
    Zubereitung Schritt 8: Teigtaschen anbraten bis sie knusprig sind
    Mitgedacht!

    Da der Teig meistens in 250 g Packungen à 10 Blatt verkauft wird, kannst du die restlichen Blätter für unser Rezept Yufka-Schoko-Bananen-Pfännchen verwenden. Die kannst du nicht nur toll in Raclette-Pfännchen braten, sondern auch ganz einfach in der Pfanne.

    Noch was übrig?

    Du möchtest lieber zwei herzhafte Varianten machen? Dann probiere doch die leckere Füllung von unserem Spinat-Nuss-Strudel und falte diese ebenfalls als Teigtaschen.


    Zubereitungsdauer

    30 MinutenVorbereitungszeit

    20 MinutenKoch-/Backzeit


    Küchengeräte

    • beschichtete Pfanne
    • Blitzhacker
    • Küchenmaschine
    • Pfanne
    • Reibe

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