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Gerstenbrei mit Honig

mit Wasser, Gerste, Sonnenblumenkerne, Ingwer

wirkt Vata erhöhend ↑ – Pitta beruhigend ↓ – Kapha stimulierend ↓

5

Vegetarisch

193 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

2,1 Std.
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Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

5 MinutenVorbereitungszeit

2 StundenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Topf

Nährwerte pro Portion


Allergene


Tags

wirkt Vata erhöhend ↑ – Pitta beruhigend ↓ – Kapha stimulierend ↓

Zubereitung

Ansicht

1
1TasseGerste2TassenWasser2ScheibenIngwer3grüneKardamomkapseln

Eine Tasse Gerste mit 2 Tassen Wasser, Ingwer und Kardamomkapseln in einem Topf aufkochen. Topf mit einem Deckel fest verschließen und auf kleiner Flamme ca. 2 Stunden köcheln lassen.

2
1ELSonnenblumenkerneSteinsalzAkazienhonig

Für 2 Portionen vom gekochten Gerstenbrei (ca. 2 Schöpflöffel) in eine Schüssel geben und mit Sonnenblumenkernen, einer Prise Steinsalz und dem Akazienhonig verfeinern.

3

Schnellere Zubereitung: Die Gerste am Abend zuvor mit Wasser bedeckt über Nacht einweichen. Das erspart am Morgen die lange Kochzeit. Vor dem erneuten Ansetzen kurz mit Wasser abbrausen, damit sie nicht schleimt. Kochzeit ist dann 40 Minuten.

4

Gerste, die mit der Getreidemühle frisch geschrotet wurde und die vor dem Kochen 2 Stunden eingeweicht wurde, benötigt nur eine Kochzeit von 10 Minuten, danach noch ca. 40 Minuten quellen lassen.

Tipp!

Der vorgekochte Gerstenbrei kann gut im Kühlschrank aufbewahrt werden und sowohl für süße als auch pikante Gerichte verwendet werden, z.B. mit gedünstetem Gemüse oder mit Kompott aus Früchten der Saison.

Vegane Variante:

Verwenden Sie Agavendicksaft statt Honig.


Zubereitungsdauer

5 MinutenVorbereitungszeit

2 StundenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Topf

New Age Ayurveda von Harsha Gramminger

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

New Age Ayurveda – Mein Kochbuch: Rezepte für jede Lebensphase

Erschienen im OM MEDICUS

Du findest es auf Seite 56.

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