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Erbsensuppe

Name: Erbsensuppe
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Erbsen, tiefgekühlt; 1 rote Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Rapsöl; 400 ml Gemüsebrühe; 250 ml Kokosmilch; 2 g getrocknete Apfel-Minze; 0.5 Zitrone, Saft und Schale davon; 1 Prise Salz

mit Erbsen, rote Zwiebel, Knoblauchzehen, Rapsöl

von SevenCooks Redaktion

Nicht nur für Suppenkasper ein tolles Essen! Warum Suppe immer ein willkommenes Gericht ist? Man braucht wenig Geschirr, kann sie gut vorbereiten und auch einfach am nächsten Tag mitnehmen!

317

Vegan

278 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

15 Min.

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Zutaten

Infos

Zubereitung

Zutaten für Portionen

400 g
Erbsen, tiefgekühlt
1
rote Zwiebel
2
Knoblauchzehen
2 EL
Rapsöl
400 ml
Gemüsebrühe
250 ml
Kokosmilch
2 g
getrocknete Apfel-Minze
0,5
Zitrone, Saft und Schale davon
1 Prise
Salz

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

5 MinutenVorbereitungszeit

10 MinutenKoch-/Backzeit

Küchengeräte

Pürierstab
Reibe
Topf

Nährwerte pro Portion

Allergene

Zubereitung

Ansicht

1rote Zwiebel2Knoblauchzehen2ELRapsöl

Als Erstes die Zwiebel und den Knoblauch schälen und grob zerkleinern. Währenddessen das Rapsöl in einem Topf erhitzen und darin die Zwiebel und den Knoblauch andünsten.

Zubereitung: Rapsöl in einem Topf erhitzen und darin die Zwiebel und den Knoblauch andünsten

400mlGemüsebrühe250mlKokosmilch400gErbsen2ggetrockneteApfel-Minze0,5Zitrone

Nach circa 2 Minuten alles mit der Gemüsebrühe und der Kokosmilch ablöschen. Die tiefgefrorenen Erbsen, die Apfel-Minze sowie Saft und Abrieb der Zitrone ebenfalls mit dazugeben und alles aufköcheln lassen.

Zubereitung: Nach circa 2 Minuten alles mit der Gemüsebrühe und der Kokosmilch ablöschen.

Zubereitung: Die tiefgefrorenen Erbsen, die Apfel-Minze sowie Saft und Abrieb der Zitrone ebenfalls mit dazugeben

1PriseSalz

Die aufgekochte Suppe nun auf mittlerer Hitze mit dem Pürierstab zu einer cremigen Masse mixen. Mit einer Prise Salz würzen und heiß servieren.

Zubereitung: Die aufgekochte Suppe nun auf mittlerer Hitze mit dem Pürierstab zu einer cremigen Masse mixen.

Suppe to go

Die Suppe kann auch in großen Mengen vorgekocht werden, so hat man gleich eine Portion für die nächste Mittagspause.

Mehr davon?

Klein aber oho! Erbsen sind nicht nur gesund, sondern auch vielfältig einsetzbar. In unserer Rezeptsammlung findest du viele tolle Rezepte mit der kleinen grünen Erbse.