Erbsensuppe

Name: Erbsensuppe
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 400 g TK-Erbsen; 1 rote Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Rapsöl; 400 ml Gemüsebrühe; 250 ml Kokosmilch; 2 g getrocknete Apfel-Minze; 0,5 Zitrone, Saft und Schale davon; 1 Prise Salz

mit TK-Erbsen, rote Zwiebel, Knoblauchzehen, Rapsöl

veganes Rezept von SevenCooks Redaktion

Nicht nur für Suppenkasper ein tolles Essen! Warum Suppe immer ein willkommenes Gericht ist? Man braucht wenig Geschirr, kann sie gut vorbereiten und auch einfach am nächsten Tag mitnehmen!

Vegan

557 kcal

Einfach

15 Min.

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veganes Rezept von SevenCooks Redaktion

Zutaten für

Portionen

400 g

1,0

2,0

2,0 EL

400 ml

250 ml

2,0 g

getrocknete Apfel-Minze

0,5

Zitrone, Saft und Schale davon

1,0 Prise

Salz

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Zubereitungsdauer

5 MinutenVorbereitungszeit

10 MinutenKoch-/Backzeit

Benötigte Küchengeräte

Pürierstab
Reibe
Topf

Nährwerte pro Portion

557kcal27%

Energie

17g35%

Eiweiß

39g56%

Fett

35g13%

Kohlenhydrate

Allergene

Keine Allergene enthalten

Zubereitung

1,0

rote Zwiebel

2,0

Knoblauchzehen

2,0 EL

Rapsöl

Als Erstes die Zwiebel und den Knoblauch schälen und grob zerkleinern. Währenddessen das Rapsöl in einem Topf erhitzen und darin die Zwiebel und den Knoblauch andünsten.

400 ml

Gemüsebrühe

250 ml

Kokosmilch

400 g

TK-Erbsen

2,0 g

getrocknete Apfel-Minze

0,5

Zitrone

Nach circa 2 Minuten alles mit der Gemüsebrühe und der Kokosmilch ablöschen. Die tiefgefrorenen Erbsen, die Apfel-Minze sowie Saft und Abrieb der Zitrone ebenfalls mit dazugeben und alles aufköcheln lassen.

1,0 Prise

Salz

Die aufgekochte Suppe nun auf mittlerer Hitze mit dem Pürierstab zu einer cremigen Masse mixen. Mit einer Prise Salz würzen und heiß servieren.

Küchengeräte

Pürierstab
Reibe
Topf

Suppe to go

Die Suppe kann auch in großen Mengen vorgekocht werden, so hat man gleich eine Portion für die nächste Mittagspause.

Mehr davon?

Klein aber oho! Erbsen sind nicht nur gesund, sondern auch vielfältig einsetzbar. In unserer Rezeptsammlung findest du viele tolle Rezepte mit der kleinen grünen Erbse.