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Erbsensuppe

mit Erbsen, rote Zwiebel, Knoblauchzehen, Rapsöl

Nicht nur für Suppenkasper ein tolles Essen! Warum Suppe immer ein willkommenes Gericht ist? Man braucht wenig Geschirr, kann sie gut vorbereiten und auch einfach am nächsten Tag mitnehmen!

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Veganes Rezept: Erbsensuppe
Veganes Rezept: Erbsensuppe

Vegan

278 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

15 Min.
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Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

5 MinutenVorbereitungszeit

10 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Pürierstab
  • Reibe
  • Topf

Nährwerte pro Portion


Allergene


Nicht nur für Suppenkasper ein tolles Essen! Warum Suppe immer ein willkommenes Gericht ist? Man braucht wenig Geschirr, kann sie gut vorbereiten und auch einfach am nächsten Tag mitnehmen!

Zubereitung

Ansicht

1
1rote Zwiebel2Knoblauchzehen2ELRapsöl

Als Erstes die Zwiebel und den Knoblauch schälen und grob zerkleinern. Währenddessen das Rapsöl in einem Topf erhitzen und darin die Zwiebel und den Knoblauch andünsten.

Zubereitung: Rapsöl in einem Topf erhitzen und darin die Zwiebel und den Knoblauch andünsten
2
400mlGemüsebrühe250mlKokosmilch400gErbsen2ggetrockneteApfel-Minze0,5Zitrone

Nach circa 2 Minuten alles mit der Gemüsebrühe und der Kokosmilch ablöschen. Die tiefgefrorenen Erbsen, die Apfel-Minze sowie Saft und Abrieb der Zitrone ebenfalls mit dazugeben und alles aufköcheln lassen.

Zubereitung: Nach circa 2 Minuten alles mit der Gemüsebrühe und der Kokosmilch ablöschen.
Zubereitung: Die tiefgefrorenen Erbsen, die Apfel-Minze sowie Saft und Abrieb der Zitrone ebenfalls mit dazugeben
Zubereitung: Alles aufköcheln lassen.
3
1PriseSalz

Die aufgekochte Suppe nun auf mittlerer Hitze mit dem Pürierstab zu einer cremigen Masse mixen. Mit einer Prise Salz würzen und heiß servieren.

Zubereitung: Die aufgekochte Suppe nun auf mittlerer Hitze mit dem Pürierstab zu einer cremigen Masse mixen.
Suppe to go

Die Suppe kann auch in großen Mengen vorgekocht werden, so hat man gleich eine Portion für die nächste Mittagspause.

Mehr davon?

Klein aber oho! Erbsen sind nicht nur gesund, sondern auch vielfältig einsetzbar. In unserer Rezeptsammlung findest du viele tolle Rezepte mit der kleinen grünen Erbse.

Wissenshunger

Die Erbse ist eine richtige Eiweißbombe! Wieso Hülsenfrüchte für Vegetarier und Veganer so wichtig sind, erfährst du in unserem Magazinartikel.


Zubereitungsdauer

5 MinutenVorbereitungszeit

10 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Pürierstab
  • Reibe
  • Topf

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