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    Rohkostbarkeit aus Roter Bete

    mit Rote Bete, Frühlingszwiebeln, Zwiebel, Walnusskerne

    Pembe Sultan Salatası heißt dieser Salat auf Türkisch, übersetzt: der Salat des pinken Königs. Oder aber: der Salat der pinken Königin. So genau weiß das keiner. Zumindest der Salat ist pink, das ist gewiss.

    27

    vegetarisch

    Rohkost

    165 kcal

    einfach

    mittel

    schwer

    10 Min.
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    Zutaten für  Portionen

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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    Zubereitungsdauer

    10 MinutenVorbereitungszeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Mörser
    • Reibe

    Nährwerte pro Portion

    Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
    Energie
    Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Eiweiß
    Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
    Fett
    Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

    Allergene

    Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
    • Fruktose
      Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
    • Laktose
      Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.
    • Schalenfrucht
      Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.
    • Walnuss
      Die allergische Reaktion auf Walnüsse fällt sehr unterschiedlich aus. Betroffene sollten auch die Folgeprodukte meiden. Walnüsse stecken in verschiedenen Lebensmitteln, zum Beispiel Backwaren, Gewürzen oder Getränken. Diese sind kennzeichnungspflichtig.

    Tags

    Pembe Sultan Salatası heißt dieser Salat auf Türkisch, übersetzt: der Salat des pinken Königs. Oder aber: der Salat der pinken Königin. So genau weiß das keiner. Zumindest der Salat ist pink, das ist gewiss.

    Zubereitung

    Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

    Ansicht

    1
    400gRote Bete

    Die Roten Beten putzen, schälen, auf einer Rohkostreibe (oder noch besser: mit der Küchenmaschine) raspeln und in eine Salatschüssel geben.

    2
    2Frühlingszwiebeln1Zwiebel2ELWalnusskerne

    Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Scheibchen schneiden. Die Zwiebel schälen und sehr klein würfeln. Die Walnüsse grob hacken. Frühlingszwiebeln, Zwiebel und Walnüsse zu den Roten Beten geben und alles gut vermischen.

    3
    1KnoblauchzeheSalz1,5ELZitronensaft2ELAceto balsamico3ELOlivenöl3ELJoghurt

    Den Knoblauch schälen, hacken und mit etwas Salz im Mörser zu einer Paste zerdrücken. Diese mit Zitronensaft, Aceto balsamico, Olivenöl und Joghurt zu einem cremigen Dressing rühren und mit Salz abschmecken.

    4
    1HandvollBasilikumblätter

    Das Dressing über den Salat gießen und alles gut durchmischen. Die Basilikumblätter waschen, trocken tupfen, große Blätter etwas kleiner zupfen und den Salat vor dem Servieren damit garnieren.


    Zubereitungsdauer

    10 MinutenVorbereitungszeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Mörser
    • Reibe

    Cook mal türkisch von Filiz PenzkoferCook mal türkisch von Filiz Penzkofer

    Dieses Rezept stammt aus dem Buch

    Cook mal türkisch

    von Filiz Penzkofer

    Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

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