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    Kürbissuppe mit Orangensaft

    mit Muskatkürbis, Zwiebel, Knollensellerie, Karotte

    Kürbissuppe ist natürlich ein alt bekannter Begleiter im Herbst. Diese Variante ist aber in jedem Fall mal was anderes! Mit fruchtigem Orangensaft und der würzigen Note des Muskatkürbisses, punktet diese schnelle Suppe auf ganzer Linie.

    95
    Vegetarisches Rezept: Kürbissuppe mit Orangensaft
    Vegetarisches Rezept: Kürbissuppe mit Orangensaft

    vegetarisch

    499 kcal

    einfach

    mittel

    schwer

    20 Min.
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    Zutaten für  Portionen

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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    Zubereitungsdauer

    10 MinutenVorbereitungszeit

    10 MinutenKoch-/Backzeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Pürierstab
    • Topf

    Nährwerte für 1 Portion

    Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.

    für 1 Portion

    Energie
    Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Eiweiß
    Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
    Fett
    Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

    Allergene

    Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
    • Fruktose
      Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
    • Laktose
      Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.
    • Soja
      Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.

    Kürbissuppe ist natürlich ein alt bekannter Begleiter im Herbst. Diese Variante ist aber in jedem Fall mal was anderes! Mit fruchtigem Orangensaft und der würzigen Note des Muskatkürbisses, punktet diese schnelle Suppe auf ganzer Linie.

    Zubereitung Mengenangaben für 4 Portionen

    Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

    Ansicht

    1
    2kgMuskatkürbis

    Den Kürbis halbieren und entkernen, danach schälen. Dafür ist es am einfachsten den Kürbis in Viertel zu teilen. Den Kürbis anschließend in kleine Stücke schneiden.

    Zubereitung: Den Kürbis halbieren und entkernen, danach schälen.
    Zubereitung: Den Kürbis in kleine Stücke schneiden.
    2
    1Zwiebel0,5Knollensellerie1Karotte

    Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Den Sellerie schälen und in grobe Stücke schneiden, ebenso wie die Karotte.

    Zubereitung: Zwiebel, Sellerie und Karotte in kleine Würfel schneiden.
    3
    2ELButter1ELPflanzenöl1ELCurrypaste1ELKurkuma2ELTomatenmark

    Butter und Öl in einem großen Topf erhitzen. Danach das ganze Gemüse zusammen mit Currypaste, Kurkuma und Tomatenmark hinein geben und 5 Minuten andünsten.

    Zubereitung: Butter und Öl in einem großen Topf erhitzen und das ganze Gemüse andünsten.
    Zubereitung: Currypaste, Kurkuma und Tomatenmark hinein geben und 5 Minuten andünsten.
    4
    400mlGemüsebrühe250mlOrangensaft

    Gemüsebrühe und Orangensaft in den Topf gießen und das Gemüse ca. 10 Minuten weich kochen.

    Zubereitung: Gemüsebrühe in den Topf gießen.
    5
    400mlKokosmilch200mlSahneSalzPfeffer

    Kokosmilch und Sahne hinzugeben und das Gemüse mit einem Stabmixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

    Zubereitung: Kokosmilch und Sahne hinzugeben und das Gemüse mit einem Stabmixer pürieren.
    Tipp!

    Wer möchte kann noch einen Klecks Crème FraÎche oder einen Esslöffel Kürbiskernöl auf die Suppe geben.

    Gut zu wissen

    Herbstzeit ist Kürbiszeit! Wenn dir Kürbissuppe auf Dauer jedoch zu eintönig ist, probier doch mal was Neues aus. Wir haben 5 kreative Kochideen mit Kürbis für dich zusammengefasst!

    Für mehr Inspiration...

    Viele weitere leckere Rezeptideen rund um das Thema `Glutenfrei` findest du in der Rezeptsammlung Glutenfreie Sattmacher!


    Zubereitungsdauer

    10 MinutenVorbereitungszeit

    10 MinutenKoch-/Backzeit


    Benötigte Küchengeräte

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    • Topf

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