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    Gemüse-Waffeln mit Lauchsalat

    mit Lauch, Apfel, Räuchertofu, Pflanzenöl

    Du bist auf der Suche nach einem leckeren Rezept, das dir und deinen Kindern schmeckt? Diese Waffeln sind nicht nur super lecker, sondern auch noch gesund! Die Karotten und Zucchini werden einfach im Teig versteckt. Da greifen selbst die wählerischsten Zwerge beherzt zu und lassen es sich schmecken, versprochen!

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    Veganes Rezept: Gemüse-Waffeln mit Lauchsalat_1Veganes Rezept: Gemüse-Waffeln mit Lauchsalat_1
    Veganes Rezept: Gemüse-Waffeln mit Lauchsalat_2Veganes Rezept: Gemüse-Waffeln mit Lauchsalat_2
    Veganes Rezept: Gemüse-Waffeln mit Lauchsalat_3Veganes Rezept: Gemüse-Waffeln mit Lauchsalat_3

    Vegan

    484 kcal

    einfach

    mittel

    schwer

    25 Min.
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    Zutaten für  Stücke

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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    Zubereitungsdauer

    15 MinutenVorbereitungszeit

    10 MinutenKoch-/Backzeit


    Benötigte Küchengeräte

    • beschichtete Pfanne
    • Reibe
    • Schöpflöffel
    • Waffeleisen

    Nährwerte pro Portion

    Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
    Eine Portion entspricht 2 Stücke
    Energie
    Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Eiweiß
    Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
    Fett
    Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

    Allergene

    Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
    • Fruktose
      Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
    • Gluten
      Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
    • Soja
      Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.

    Du bist auf der Suche nach einem leckeren Rezept, das dir und deinen Kindern schmeckt? Diese Waffeln sind nicht nur super lecker, sondern auch noch gesund! Die Karotten und Zucchini werden einfach im Teig versteckt. Da greifen selbst die wählerischsten Zwerge beherzt zu und lassen es sich schmecken, versprochen!

    Zubereitung

    Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

    Ansicht

    1
    60gKarotten60gZucchini

    Für den Teig zuerst die Karotte schälen und reiben. Die Zucchini waschen und ebenfalls reiben.

    2
    150gDinkelmehl3TLWeinsteinbackpulver200mlWasser1TLSalz1PrisePfeffer

    Aus Dinkelmehl, Backpulver und Wasser einen homogenen Teig verrühren. Die geriebenen Karotten- und Zucchiniraspeln unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    Zubereitung: Die Karotten- und Zucchiniraspel unterheben.Zubereitung: Die Karotten- und Zucchiniraspel unterheben.
    3

    Das Waffeleisen einfetten und erhitzen. Mit dem Schöpflöffel einen Klecks Teig in das Waffeleisen geben und die Waffeln braten.

    Zubereitung: Die Waffeln im Waffeleisen backen.Zubereitung: Die Waffeln im Waffeleisen backen.
    4
    120gLauch80gApfel200gRäuchertofu

    Währenddessen Lauch und Apfel waschen. Lauch in feine Ringe schneiden. Apfel und Tofu würfeln.

    Zubereitung: Den Lauch in Ringe schneiden.Zubereitung: Den Lauch in Ringe schneiden.
    Zubereitung: Den Apfel in Würfel schneiden.Zubereitung: Den Apfel in Würfel schneiden.
    5
    1ELPflanzenöl0,5TLSalz1PrisePfeffer

    Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Tofu von allen Seiten braten, bis er schön gebräunt ist. Anschließend den Lauch hinzufügen und mitrösten. Zum Schluss den Apfel in die Pfanne geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    Zubereitung: Den Tofu anbraten.Zubereitung: Den Tofu anbraten.
    Zubereitung: Den Lauch und die Karotten zum Tofu in die Pfanne geben und anbraten.Zubereitung: Den Lauch und die Karotten zum Tofu in die Pfanne geben und anbraten.
    6

    Die fertigen Waffeln auf einem Teller anrichten und mit dem Lauchsalat garnieren.

    Zubereitung: Die Waffeln mit Lauchsalat anrichten und servieren.Zubereitung: Die Waffeln mit Lauchsalat anrichten und servieren.
    Tipp!

    Waffeln backen, das klingt gar nicht mal so schwer. Es gibt jedoch einiges, das du beachten solltest. Mit unseren kleinen Tipps klappt es garantiert!
    Achte darauf, dass du das Waffeleisen vor Gebrauch mit Öl einfettest und vollständig aufheizen lässt. Den Teig kannst du am besten mithilfe eines Schöpflöffels ins Waffeleisen geben. Platziere den Teig einfach direkt in der Mitte des Waffeleisens. Öffne den Deckel erst, wenn die Waffel fertig ist, die Backzeit beträgt ca. 3 Minuten pro Waffel.

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    Zubereitungsdauer

    15 MinutenVorbereitungszeit

    10 MinutenKoch-/Backzeit


    Benötigte Küchengeräte

    • beschichtete Pfanne
    • Reibe
    • Schöpflöffel
    • Waffeleisen

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