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    Ratatouille al forno

    mit Rosmarin, Thymian, Kräuter der Provence, Zwiebel

    Ratatouille gibt es in vielen verschiedenen Varianten. Hier haben wir uns für die wohl berühmteste Variante entschieden. Ganz nach dem Vorbild von Disney, werden die Gemüsescheiben wunderschön in eine Form geschichtet und mit einer fruchtigen Tomatensoße im Ofen gebacken. Nicht nur für Filmliebhaber ein Genuss!

    40
    Veganes Rezept: Ratatouille al forno 3Veganes Rezept: Ratatouille al forno 3
    Veganes Rezept: Ratatouille al forno 1Veganes Rezept: Ratatouille al forno 1
    Veganes Rezept: Ratatouille al forno 2Veganes Rezept: Ratatouille al forno 2

    Vegan

    156 kcal

    einfach

    mittel

    schwer

    1,2 Std.
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    Zutaten für  Portionen

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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    Zubereitungsdauer

    10 MinutenVorbereitungszeit

    1 StundenKoch-/Backzeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Auflaufform
    • Backblech
    • Backofen
    • Gemüsehobel

    Nährwerte pro Portion

    Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
    Energie
    Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Eiweiß
    Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
    Fett
    Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

    Allergene

    Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
    • Fruktose
      Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

    Ratatouille gibt es in vielen verschiedenen Varianten. Hier haben wir uns für die wohl berühmteste Variante entschieden. Ganz nach dem Vorbild von Disney, werden die Gemüsescheiben wunderschön in eine Form geschichtet und mit einer fruchtigen Tomatensoße im Ofen gebacken. Nicht nur für Filmliebhaber ein Genuss!

    Zubereitung

    Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

    Ansicht

    1
    4Zwiebel600gZucchini500gPaprika500gAubergine400gTomate

    Zwiebel schälen, Zucchini, Paprika, Aubergine und Tomate waschen, die Paprika entkernen. Die Tomate mit einem scharfen Messer, und den Rest mit einem Küchenhobel Ringe schneiden.

    Zubereitung: Das Gemüse in feine Ringe schneidenZubereitung: Das Gemüse in feine Ringe schneiden
    2
    700mlpassierte Tomaten0,5TLSalz1PrisePfeffer1TLKräuter der Provence1ZweigRosmarin1ZweigThymian1Knoblauchzehe

    Die passierten Tomaten mit Salz, Pfeffer, Kräuter der Provence, Rosmarin und Thymian verrühren (die Zweige einfach im Ganzen mitkochen und am Ende heraussuchen). Die Knoblauchzehe fein hacken und dazugeben. Den Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen.

    Zubereitung: Tomaten, mit den Gewürzen in einer SchüsselZubereitung: Tomaten, mit den Gewürzen in einer Schüssel
    3

    Eine Auflaufform (Ø 24 cm) mit einem Teil der Soße ausgießen und das Gemüse nacheinander hineinschichten. Darüber die restliche Tomatensoße geben. Für etwa 60 Minuten backen und heiß servieren.

    Zubereitung: Wie bei einem Kartoffelgratin schichtenZubereitung: Wie bei einem Kartoffelgratin schichten
    Zubereitung: Die Tomatensoße über das geschichtete Gemüse gebenZubereitung: Die Tomatensoße über das geschichtete Gemüse geben
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    Zubereitungsdauer

    10 MinutenVorbereitungszeit

    1 StundenKoch-/Backzeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Auflaufform
    • Backblech
    • Backofen
    • Gemüsehobel

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