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Vegan

139 kcal

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Mittel

Schwer

25 Min.
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Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

10 MinutenRuhezeit


Küchengeräte

  • Grillpfanne
  • Pfanne
  • Schneebesen

Nährwerte pro Portion


Allergene


Zubereitung

Ansicht

1
2Salatherzen1TLZuckerSalz

Salatherzen halbieren, mit Zucker bestreuen, leicht salzen und etwa 10 Minuten durchziehen lassen.

2
2ELKürbiskerne

Kürbiskerne in einer Pfanne unter häufigem Wenden ohne Fett 2 Minuten rösten.

3
1roteZwiebel5ELOlivenöl2ELkörnigerSenf40mlApfelsaft3ELweißerBalsamico-Essig

Zwiebel fein würfeln, in 2 EL Olivenöl glasig andünsten. Vom Herd nehmen und das restliche Öl und die übrigen Zutaten mit dem Schneebesen einrühren.

4

Die Schnittseite der Salatherzen mit etwas Olivenöl bestreichen und in der heißen Grillpfanne oder auf dem Holzkohlegrill etwa 4–5 Minuten grillen, dabei einmal wenden.

5
0,5TLrosaPfeffer

Den gegrillten Romana auf 2 Tellern anrichten, jeweils etwas von dem Dressing darüber geben und mit den gerösteten Kürbiskernen und etwas rosa Pfeffer bestreuen.

6

Dazu passt frisches Baguette oder auch ein schönes Vollkornbrot.

Deko-Tipp: Petersilie

Übriggebliebenes Dressing in ein heiß ausgespültes Schraubglas geben, fest verschließen und im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahren. Es passt zu fast allen Salaten, gedünstetem oder gegrilltem Gemüse und Kartoffeln.


Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

10 MinutenRuhezeit


Küchengeräte

  • Grillpfanne
  • Pfanne
  • Schneebesen

Vegan schnell schnell von Josita Hartanto

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Vegan schnell schnell

Erschienen im NeunZehn Verlag

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