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    Mangold-Reuben-Rolle, Sauerkraut, Thousand-Island-Dressing

    mit Portobello-Pilzhüte, Olivenöl, Nama Shoyu, Zitronensaft

    Wir lieben Tempeh-Reuben-Sandwiches und diese Rohkost-Version mit Pilzen schmeckt erstaunlich wie das Original. Dieses Rezept ist auch mit Avocado sehr lecker.

    2

    vegan

    Rohkost

    108 kcal

    einfach

    mittel

    schwer

    1 Std.
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    Zutaten für  Stücke

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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    Zubereitungsdauer

    30 MinutenVorbereitungszeit

    30 MinutenRuhezeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Hochgeschwindigkeitsmixer

    Nährwerte pro Portion

    Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
    Energie
    Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Eiweiß
    Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
    Fett
    Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

    Allergene

    Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
    • Fruktose
      Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
    • Schalenfrucht
      Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.
    • Soja
      Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.

    Tags

      Wir lieben Tempeh-Reuben-Sandwiches und diese Rohkost-Version mit Pilzen schmeckt erstaunlich wie das Original. Dieses Rezept ist auch mit Avocado sehr lecker.

      Zubereitung

      Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

      Ansicht

      1
      2Portobello-Pilzhüte1ELOlivenöl1ELNama Shoyu1ELZitronensaftSalz

      PILZE Pilze mit Olivenöl, Nama Shoyu, Zitronensaft und Salz vermengen. Vor dem Servieren mindestens 30 Minuten marinieren.

      2
      130gCashewkerne2Tomaten2rote Paprikaschoten100gStaudensellerie2ELOlivenöl1ELMiso60mlZitronensaft2ELApfelweinessig1ELAgavendicksaft250mlWasserSalzPfeffer

      DRESSING Alle Zutaten in einem Hochgeschwindigkeitsmixer glatt rühren. Mehr oder weniger Wasser hinzufügen, je nachdem wie dick Sie Ihr Dressing mögen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

      3
      6Mangoldblätter140gfrischesSauerkraut

      ANRICHTEN Auf jedes Mangoldblatt eine großzügige Portion Sauerkraut und einige marinierte Pilzscheiben geben. Vor dem Aufrollen mit etwas Dressing beträufeln oder an den Rand geben.


      Zubereitungsdauer

      30 MinutenVorbereitungszeit

      30 MinutenRuhezeit


      Benötigte Küchengeräte

      • Hochgeschwindigkeitsmixer

      Everyday raw express von Matthew Kenney

      Dieses Rezept stammt aus dem Buch

      Everyday Raw Express

      von Matthew Kenney

      Erschienen im Unimedica Verlag

      Du findest es auf Seite 88.

      Tags


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