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Brokkoli-Pfanne mit Dip

mit Brokkoli, Champignons, Cranberrys, Kichererbsen

Vitamin C Lieferant, kalorienarm und reich an Eiweiß – der gesunde Superkohl glänzt sowohl geschmacklich als auch inhaltlich. Dieses Rezept kannst du als Beilage oder als Hauptgericht zubereiten.

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Vegetarisches Rezept: Brokkoli Pfanne mit Dip
Vegetarisches Rezept: Brokkoli Pfanne mit Dip
Vegetarisches Rezept: Brokkoli Pfanne mit Dip

Vegetarisch

348 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

30 Min.
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Zutaten für  Portionen

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Zubereitungsdauer

10 MinutenVorbereitungszeit

20 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Pfanne

Nährwerte pro Portion


Allergene


Vitamin C Lieferant, kalorienarm und reich an Eiweiß – der gesunde Superkohl glänzt sowohl geschmacklich als auch inhaltlich. Dieses Rezept kannst du als Beilage oder als Hauptgericht zubereiten.

Zubereitung

Ansicht

1
2Brokkoli400gChampignons1ELOlivenöl1Zitrone

Brokkoli waschen und Röschen abschneiden. Pilze in Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Brokkoli darin 5 Minuten anbraten und anschließend die Pilze dazu geben. Schale der Zitrone abreiben und beiseite stellen. Zitrone auspressen und Saft in die Pfanne geben.

Zubereitung Schritt 1: Brokkoli in kleine Röschen teilen
Zubereitung Schritt 2: Pilze in feine Scheiben schneiden
Zubereitung Schritt 4: Pilze und Brokkoli anbraten
2
100ggetrockneteCranberrys1GlasKichererbsenSalzPfeffer1TLCurrypulver50mlWasser

Cranberrys hacken. Kichererbsen abgießen und zum Brokkoli geben. Das Gemüse mit Salz, Pfeffer und Currypulver abschmecken und anschließend mit Wasser ablöschen. Köcheln lassen, bis dieses komplett einreduziert ist. Zum Schluss die Cranberrys darüber geben.

3
150gCrème fraîche2TLOlivenöl0,5TLSalzPfeffer

Den Dip aus Crème fraîche, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Zitronenabrieb zusammenrühren und in eine Schüssel geben.

4

Das Gemüse mit dem Dip zusammen anrichten.

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Wissenshunger

Brokkoli ist für seine Vielfalt an tollen Nährstoffen bekannt, deswegen haben wir direkt überprüft, ob das auch stimmt! Den Artikel findest du in unserem Magazin: Nährstoffbombe Brokkoli – stimmt das?!


Zubereitungsdauer

10 MinutenVorbereitungszeit

20 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

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