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Torta di Polenta

mit Maisgrieß, Wasser, Salz, Tomaten

Die Polenta wird sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage gereicht. Wegen ihres neutralen Geschmacks ist sie vielseitig kombinierbar. Man kennt sie in cremiger Konsistenz, aber auch geröstet oder überbacken.

19

Vegan

439 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

1,5 Std.
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Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit

1 StundenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Backofen
  • Bratpfanne
  • Springform (18 cm Durchmesser)
  • Topf

Nährwerte pro Portion


Allergene


Die Polenta wird sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage gereicht. Wegen ihres neutralen Geschmacks ist sie vielseitig kombinierbar. Man kennt sie in cremiger Konsistenz, aber auch geröstet oder überbacken.

Zubereitung

Ansicht

1
Olivenöl

Tortenform mit etwas Olivenöl einstreichen.

2
800mlWasser2TLSalz200gMaisgrieß

Für die Polenta Wasser mit Salz zum Kochen bringen. Maisgrieß einrieseln und unter kräftigem Rühren aufkochen lassen. Hitze zurückdrehen und 20 Minuten leicht köcheln lassen, dabei immer wieder durchrühren, weil sich die Polenta gerne am Topfboden anlegt. Polenta in die Tortenform füllen und mit einem nassen Löffel glatt streichen.

3
2Tomaten1Frühlingszwiebel2Stangensellerie1Karotte1Zucchini1grüner Paprika1Aubergine8Oliven1TLKapern3Knoblauchzehen

Gemüse waschen und putzen. Tomaten kreuzweise einschneiden, mit heißem Wasser übergießen und die Haut abziehen. Frühlingszwiebel, Stangensellerie, Karotte, Zucchini und Paprika in Ringe und Scheiben schneiden. Tomaten und Aubergine grob würfeln. Oliven fein schneiden, Kapern und Knoblauch hacken.

4
3ELOlivenöl2ELgehackterBasilikumSalzPfeffer250gSeidentofu150gSojasahne5ELMaisstärke1TLgetrockneterOregano

Öl in einer Bratpfanne erhitzen und das Gemüse darin anbraten. Mit gehacktem Basilikum, Salz und Pfeffer würzen. Seidentofu, Sojasahne, Maisstärke und Oregano gut verrühren, mit dem gebratenen Gemüse vermengen und würzig mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5

Gemüse-Tofumischung auf der Polenta verteilen und im vorgeheizten Backrohr bei 170°C 35–40 Minuten backen. Etwas auskühlen lassen, bevor die Torta serviert wird.


Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit

1 StundenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Backofen
  • Bratpfanne
  • Springform (18 cm Durchmesser)
  • Topf

Vegan Italien vom NeunZehn Verlag

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Italien Kochbuch: vegan italienisch kochen

Erschienen im NeunZehn Verlag

Du findest es auf Seite 94.

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