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    Torta di Polenta

    mit Maisgrieß, Wasser, Salz, Tomaten

    Die Polenta wird sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage gereicht. Wegen ihres neutralen Geschmacks ist sie vielseitig kombinierbar. Man kennt sie in cremiger Konsistenz, aber auch geröstet oder überbacken.

    14

    Vegan

    439 kcal

    einfach

    mittel

    schwer

    1,5 Std.
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    Zutaten für  Portionen

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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    Zubereitungsdauer

    30 MinutenVorbereitungszeit

    1 StundenKoch-/Backzeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Backofen
    • Bratpfanne
    • Springform (18 cm Durchmesser)
    • Topf

    Nährwerte pro Portion

    Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
    Energie
    Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Eiweiß
    Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
    Fett
    Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

    Allergene

    Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
    • Fruktose
      Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
    • Soja
      Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.

    Die Polenta wird sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage gereicht. Wegen ihres neutralen Geschmacks ist sie vielseitig kombinierbar. Man kennt sie in cremiger Konsistenz, aber auch geröstet oder überbacken.

    Zubereitung

    Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

    Ansicht

    1
    Olivenöl

    Tortenform mit etwas Olivenöl einstreichen.

    2
    800mlWasser2TLSalz200gMaisgrieß

    Für die Polenta Wasser mit Salz zum Kochen bringen. Maisgrieß einrieseln und unter kräftigem Rühren aufkochen lassen. Hitze zurückdrehen und 20 Minuten leicht köcheln lassen, dabei immer wieder durchrühren, weil sich die Polenta gerne am Topfboden anlegt. Polenta in die Tortenform füllen und mit einem nassen Löffel glatt streichen.

    3
    2Tomaten1Frühlingszwiebel2Stangensellerie1Karotte1Zucchini1grüner Paprika1Aubergine8Oliven1TLKapern3Knoblauchzehen

    Gemüse waschen und putzen. Tomaten kreuzweise einschneiden, mit heißem Wasser übergießen und die Haut abziehen. Frühlingszwiebel, Stangensellerie, Karotte, Zucchini und Paprika in Ringe und Scheiben schneiden. Tomaten und Aubergine grob würfeln. Oliven fein schneiden, Kapern und Knoblauch hacken.

    4
    3ELOlivenöl2ELgehackterBasilikumSalzPfeffer250gSeidentofu150gSojasahne5ELMaisstärke1TLgetrockneterOregano

    Öl in einer Bratpfanne erhitzen und das Gemüse darin anbraten. Mit gehacktem Basilikum, Salz und Pfeffer würzen. Seidentofu, Sojasahne, Maisstärke und Oregano gut verrühren, mit dem gebratenen Gemüse vermengen und würzig mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    5

    Gemüse-Tofumischung auf der Polenta verteilen und im vorgeheizten Backrohr bei 170°C 35–40 Minuten backen. Etwas auskühlen lassen, bevor die Torta serviert wird.


    Zubereitungsdauer

    30 MinutenVorbereitungszeit

    1 StundenKoch-/Backzeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Backofen
    • Bratpfanne
    • Springform (18 cm Durchmesser)
    • Topf

    Vegan Italien vom NeunZehn VerlagVegan Italien vom NeunZehn Verlag

    Dieses Rezept stammt aus dem Buch

    Italien Kochbuch: vegan italienisch kochen

    Erschienen im NeunZehn Verlag

    Du findest es auf Seite 94.

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