Jollof Rice
mit Reis, rote Zwiebel, Knoblauchzehen, Frühlingszwiebeln
Das wohl bekannteste Gericht aus der westafrikanischen Küche: Jollof Rice oder auch Benachin genannt. Der Tomatenreis ist einfach, lecker und partytauglich. Die besondere Note des Ingwers, verfeinert mit Petersilie, verleiht diesem Gericht die perfekte Frische.
Vegan
403 kcal
Einfach
1,3 Std.
Zutaten für
PortionenZubereitungsdauer
10 MinutenVorbereitungszeit
1,2 StundenKoch-/Backzeit
Benötigte Küchengeräte
- Backofen
- Topf mit Deckel
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Das wohl bekannteste Gericht aus der westafrikanischen Küche: Jollof Rice oder auch Benachin genannt. Der Tomatenreis ist einfach, lecker und partytauglich. Die besondere Note des Ingwers, verfeinert mit Petersilie, verleiht diesem Gericht die perfekte Frische.
Zubereitung
Zwiebel und Knoblauch fein würfeln, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und den Ingwer fein hacken. Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Die Karotten klein würfeln. Den Reis mit Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Frühlingszwiebel, Karotte und Erbsen in einen großen ofenfesten Topf mit Deckel geben und gut vermischen.
Gemüsebrühe, Tomaten, Tomatenmark, Thymian, Salz und Pfeffer untermischen. Mit dem Deckel verschließen und für 1 Stunde und 10 Minuten im Ofen backen. Währenddessen die Petersilie hacken.
Das fertige Gericht aus dem Ofen nehmen, 5 Minuten auskühlen lassen, mit der frischen Petersilie garnieren und servieren.
Küchengeräte
- Backofen
- Topf mit Deckel
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Zubereitungsdauer
10 MinutenVorbereitungszeit
1,2 StundenKoch-/Backzeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Teile dieses Rezept:
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