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Pasta mit Pesto aus Karottengrün

mit Pinienkerne, Karottengrün, Parmesan, Olivenöl

Du magst Pesto und willst nicht jedesmal einen neuen Basilikum kaufen? Dann probiere doch mal dieses tolle Rezept aus. Und so hast du vom Bund Karotten auch das Grün verbraucht!

61
Vegetarisches Rezept: Pesto aus Karottengrün_1
Vegetarisches Rezept: Pesto aus Karottengrün_2
Vegetarisches Rezept: Pesto aus Karottengrün_3

Vegetarisch

675 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

10 Min.
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Zubereitungsdauer

10 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Pfanne
  • Pürierstab
  • Topf

Nährwerte pro Portion


Allergene


Du magst Pesto und willst nicht jedesmal einen neuen Basilikum kaufen? Dann probiere doch mal dieses tolle Rezept aus. Und so hast du vom Bund Karotten auch das Grün verbraucht!

Zubereitung

Ansicht

1
1kgNudeln

Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten.

2
50gPinienkerne

Die Pinienkerne in einer Pfanne anrösten und in einen hohen Becher geben.

3
1BundKarottengrün100gParmesan

Lange Stiele vom Karottengrün entfernen. Das Karottengrün klein schneiden. Parmesan ebenfalls in kleinere Stücke hacken. Beides zusammen zu den Pinienkernen geben.

4
150mlOlivenöl1PrisePfeffer0,5TLSalz

Nun noch Öl, Pfeffer und Salz hinzufügen.

5

Abschließend gut pürieren und mit den Nudeln vermischen.

Zubereitung: Alle Zutaten für das Pesto aus Karottengrün pürieren.
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Wenn das Pesto immer gut mit Olivenöl bedeckt ist, hält es sich im Kühlschrank mehrere Wochen.


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