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    Vegetarischer Spätzleauflauf

    mit Dinkelmehl, Eier, Salz, Muskat

    Dieser Auflauf ist ein tolles Gericht, schnell, überbacken und herrlich cremig. Er ist daher auch eher üppig, ich würde ihn dir für deinen Cheatday empfehlen.

    41
    Vegetarisches Gericht: Vegetarischer Spätzleauflauf 1Vegetarisches Gericht: Vegetarischer Spätzleauflauf 1
    Vegetarisches Gericht: Vegetarischer Spätzleauflauf 2Vegetarisches Gericht: Vegetarischer Spätzleauflauf 2
    Vegetarisches Gericht: Vegetarischer Spätzleauflauf 3Vegetarisches Gericht: Vegetarischer Spätzleauflauf 3

    vegetarisch

    711 kcal

    einfach

    mittel

    schwer

    45 Min.
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    Zutaten für  Portionen

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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    Zubereitungsdauer

    15 MinutenVorbereitungszeit

    30 MinutenKoch-/Backzeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Auflaufform
    • Backofen
    • kleiner Topf
    • Küchenmaschine
    • Schaumkelle
    • Schneebesen
    • Spätzlehobel

    Nährwerte pro Portion

    Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
    Energie
    Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Eiweiß
    Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
    Fett
    Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

    Allergene

    Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
    • Ei
      Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.
    • Gluten
      Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
    • Laktose
      Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.

    Dieser Auflauf ist ein tolles Gericht, schnell, überbacken und herrlich cremig. Er ist daher auch eher üppig, ich würde ihn dir für deinen Cheatday empfehlen.

    Zubereitung

    Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

    Ansicht

    1
    400gDinkelmehl2Eier1TLSalz1Msp.Muskat250mlMineralwasser

    Mehl, Eier, Salz, Muskat und Wasser mit der Küchenmaschine zu einem glatten Teig rühren. Einen Topf mit gesalzenem Wasser aufsetzen.

    Zubereitung: Mehl, Eier, Wasser, Salz und Muskat verrührenZubereitung: Mehl, Eier, Wasser, Salz und Muskat verrühren
    2

    Wenn das Wasser kocht den Teig mit dem Hobel in den Topf streichen. Die Spätzle sind fertig, wenn sie an der Oberfläche schwimmen. Daher mit einem Schaumlöffel immer wieder abschöpfen. Nicht mit zu viel Teig arbeiten, sondern lieber den Schritt wiederholen.

    Zubereitung: Mit dem Spätzlehobel die Spätzle zubereitenZubereitung: Mit dem Spätzlehobel die Spätzle zubereiten
    Zubereitung: Mit der Schaumkelle die fertigen Spätzle abnehmenZubereitung: Mit der Schaumkelle die fertigen Spätzle abnehmen
    3
    200gButter100gDinkelmehl450mlMilch1TLSalz1TLMuskat

    Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen, das Mehl zugeben und beides mit einem Schneebesen gründlich vermischen. Anschließend die Milch hinzufügen und solange rühren, bis eine glatte Creme entstanden ist. Mit Salz und Muskat würzen.

    Zubereitung: Butter schmelzen, Mehl zugeben, Milch einrühren und würzenZubereitung: Butter schmelzen, Mehl zugeben, Milch einrühren und würzen
    4

    Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.

    5
    200gLauch

    Den Lauch waschen, längs halbieren und in feine halbe Ringe schneiden.

    Zubereitung: Den Lauch längs halbieren und dann in halbe Ringe schneidenZubereitung: Den Lauch längs halbieren und dann in halbe Ringe schneiden
    6
    1TLPfeffer150ggeriebenerGouda

    Die Spätzle mit Béchamel und Lauch in eine Auflaufform geben, mit Pfeffer und Käse bestreuen und 25 – 30 Minuten backen.

    Zubereitung: Erst die Spätzle, dann den Lauch und oben die Béchamel in die Auflaufform gebenZubereitung: Erst die Spätzle, dann den Lauch und oben die Béchamel in die Auflaufform geben
    Zubereitung: Mit Dem Käse bedecken und im Ofen ÜberbackenZubereitung: Mit Dem Käse bedecken und im Ofen Überbacken
    Dazu passt...

    ...ein klassischer gemischter Salat.

    Mehr Ideen...

    ...zum Thema traditionelle deutsche Küche findest du in unserer Sammlung, die euch alles über unsere gute alte deutsche Hausmannskost verrät.


    Zubereitungsdauer

    15 MinutenVorbereitungszeit

    30 MinutenKoch-/Backzeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Auflaufform
    • Backofen
    • kleiner Topf
    • Küchenmaschine
    • Schaumkelle
    • Schneebesen
    • Spätzlehobel

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