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Vegetarischer Spätzleauflauf

mit Dinkelmehl, Eier, Salz, Muskat

Dieser Auflauf ist ein tolles Gericht, schnell, überbacken und herrlich cremig. Er ist daher auch eher üppig, ich würde ihn dir für deinen Cheatday empfehlen.

112
Vegetarisches Gericht: Vegetarischer Spätzleauflauf 1
Vegetarisches Gericht: Vegetarischer Spätzleauflauf 2
Vegetarisches Gericht: Vegetarischer Spätzleauflauf 3

Vegetarisch

711 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

45 Min.
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Zutaten für  Portionen
  • Für die Spätzle
  • 400 g 
    Dinkelmehl, Type 630
  • 2 
  • 1 TL 
    Salz
  • 1 Msp. 
    Muskat
  • 250 ml 
  • Für die Béchamel
  • 200 g 
  • 100 g 
    Dinkelmehl, Type 630
  • 450 ml 
  • 1 TL 
    Salz
  • 1 TL 
    Muskat
  • Für den Auflauf
  • 200 g 
  • 1 TL 
  • 150 g 
    geriebener Gouda

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

30 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Auflaufform
  • Backofen
  • kleiner Topf
  • Küchenmaschine
  • Schaumkelle
  • Schneebesen
  • Spätzlehobel

Nährwerte pro Portion


Allergene


Dieser Auflauf ist ein tolles Gericht, schnell, überbacken und herrlich cremig. Er ist daher auch eher üppig, ich würde ihn dir für deinen Cheatday empfehlen.

Zubereitung

Ansicht

1
400gDinkelmehl2Eier1TLSalz1Msp.Muskat250mlMineralwasser

Mehl, Eier, Salz, Muskat und Wasser mit der Küchenmaschine zu einem glatten Teig rühren. Einen Topf mit gesalzenem Wasser aufsetzen.

Zubereitung: Mehl, Eier, Wasser, Salz und Muskat verrühren
2

Wenn das Wasser kocht den Teig mit dem Hobel in den Topf streichen. Die Spätzle sind fertig, wenn sie an der Oberfläche schwimmen. Daher mit einem Schaumlöffel immer wieder abschöpfen. Nicht mit zu viel Teig arbeiten, sondern lieber den Schritt wiederholen.

Zubereitung: Mit dem Spätzlehobel die Spätzle zubereiten
Zubereitung: Mit der Schaumkelle die fertigen Spätzle abnehmen
3
200gButter100gDinkelmehl450mlMilch1TLSalz1TLMuskat

Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen, das Mehl zugeben und beides mit einem Schneebesen gründlich vermischen. Anschließend die Milch hinzufügen und solange rühren, bis eine glatte Creme entstanden ist. Mit Salz und Muskat würzen.

Zubereitung: Butter schmelzen, Mehl zugeben, Milch einrühren und würzen
4

Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.

5
200gLauch

Den Lauch waschen, längs halbieren und in feine halbe Ringe schneiden.

Zubereitung: Den Lauch längs halbieren und dann in halbe Ringe schneiden
6
1TLPfeffer150ggeriebenerGouda

Die Spätzle mit Béchamel und Lauch in eine Auflaufform geben, mit Pfeffer und Käse bestreuen und 25 – 30 Minuten backen.

Zubereitung: Erst die Spätzle, dann den Lauch und oben die Béchamel in die Auflaufform geben
Zubereitung: Mit Dem Käse bedecken und im Ofen Überbacken
Dazu passt...

...ein klassischer gemischter Salat.

Mehr Ideen...

...zum Thema traditionelle deutsche Küche findest du in unserer Sammlung, die euch alles über unsere gute alte deutsche Hausmannskost verrät.


Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

30 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Auflaufform
  • Backofen
  • kleiner Topf
  • Küchenmaschine
  • Schaumkelle
  • Schneebesen
  • Spätzlehobel

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