Hummus-Tomaten-Pasta mit Kapern
mit Dinkel Spirelli-Nudeln, Cocktailtomaten, Rucola, Zwiebel
Vegan
707 kcal
Einfach
30 Min.
Zutaten für
PortionenFür die Pasta
Für den Hummus
Zubereitungsdauer
30 MinutenVorbereitungszeit
Benötigte Küchengeräte
- beschichtete Pfanne
- Pürierstab
- Topf
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.Zubereitung
Zuerst den Hummus zubereiten. Dafür die Kichererbsen abtropfen. Die Knoblauchzehe schälen, halbieren und zusammen mit den Kichererbsen, Kreuzkümmel, Curry, Tahini, Olivenöl, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und mit einem Pürierstab fein pürieren. Falls der Hummus zu fest wird, etwas Wasser hinzufügen.
Für die Pasta Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Die Cocktailtomaten halbieren.
Die Dinkel-Spirelli im kochenden Wasser al dente kochen. Etwas Nudelwasser kurz vor Ende der Garzeit aufheben.
Dann für die Sauce das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Das Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten. Den Knoblauch und Zucker hinzugeben und kurz karamellisieren lassen.
Nun den Hummus und die passierten Tomaten dazugeben und alles gut verrühren. Die Kapern hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und 10 Minuten bei mittlerer Stufe köcheln lassen.
Nun die Nudeln und das Nudelwasser mit der Sauce in der Pfanne vermengen. Die Cocktailtomaten und Oliven unterrühren.
Zum Schluss die Hummus Pasta auf Teller verteilen und mit Rucola servieren.
Küchengeräte
- beschichtete Pfanne
- Pürierstab
- Topf
Tipp!
Wer es schnell und unkompliziert mag, nimmt fertigen Hummus und mengt ihn unter die Sauce.
Noch was übrig?
Wenn du noch etwas Hummus übrig hast oder einfach etwas mehr gemacht hast, dann mach ein neues leckeres Frühstück daraus: Hummus und Pilz Brotzeit!
Zubereitungsdauer
30 MinutenVorbereitungszeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.Teile dieses Rezept:
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