Mexican Potato
mit Kartoffeln, weiße Bohnen, Kidneybohnen, Mais
Einfach und schnell zubereitet, unglaublich lecker und hübsch angerichtet ist diese Kartoffel ein echter Hingucker. Unsere Mexican Potato macht die olle Kartoffel zu einem echten Highlight. Da fällt selbst unserem Freund Djego vor lauter Staunen der Sombrero vom Kopf.
Vegan
528 kcal
Einfach
1 Std.
Zutaten für
PortionenZubereitungsdauer
20 MinutenVorbereitungszeit
40 MinutenKoch-/Backzeit
Benötigte Küchengeräte
- Backblech
- Backofen
- Sieb
- Topf
- Topf mit Deckel
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.Einfach und schnell zubereitet, unglaublich lecker und hübsch angerichtet ist diese Kartoffel ein echter Hingucker. Unsere Mexican Potato macht die olle Kartoffel zu einem echten Highlight. Da fällt selbst unserem Freund Djego vor lauter Staunen der Sombrero vom Kopf.
Zubereitung
Kartoffeln waschen und in einem Topf für 15–20 Minuten bissfest garen. Anschließend Wasser abgießen und Kartoffeln auf ein Backblech legen. Bei 160°C für 25–30 Minuten backen.
Bohnen und Mais in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Anschließend in einem Topf das Tomatenmark kurz rösten, mit etwas Agavendicksaft karamellisieren lassen und mit Tomaten-Passata aufgießen. Kurz köcheln lassen.
Tomatensoße mit Salz, Pfeffer, Chili, Knoblauchpulver, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer und Kräutern abwürzen. Danach Bohnen und Mais hinzugeben und nochmals kurz einkochen lassen.
Die Ofenkartoffeln halbieren und einen Schöpfer des heißen Chilis über die Kartoffel geben. Schnittlauch schneiden und die Mexican Potato damit, sowie den Tortilla-Chips garnieren und servieren.
Küchengeräte
- Backblech
- Backofen
- Sieb
- Topf
- Topf mit Deckel
Dazu passt...
...nichts besser als eine leckere Guacamole. Das passende Rezept gibt es hier: Guacamole.
Mehr davon?
Kumpir, Folienkartoffel oder Baked Potato... in unserer Rezeptsammlung findest du leckere Ofenkartoffel-Rezepte!
Gut zu wissen
Darf man keimende Kartoffeln eigentlich noch essen? Das verraten wir dir in unserem Magazin...
Zubereitungsdauer
20 MinutenVorbereitungszeit
40 MinutenKoch-/Backzeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Gluten
