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Mexican Potato

mit Kartoffeln, Bohnen , Kidneybohnen, Mais

Einfach und schnell zubereitet, unglaublich lecker und hübsch angerichtet ist diese Kartoffel ein echter Hingucker. Unsere Mexican Potato macht die olle Kartoffel zu einem echten Highlight. Da fällt selbst unserem Freund Djego vor lauter Staunen der Sombrero vom Kopf.

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Veganes Rezept: Mexican Potato_1
Veganes Rezept: Mexican Potato_2

Vegan

513 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

1 Std.
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Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

40 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Abtropfsieb
  • Backblech
  • Backofen
  • Topf

Nährwerte pro Portion


Allergene


Einfach und schnell zubereitet, unglaublich lecker und hübsch angerichtet ist diese Kartoffel ein echter Hingucker. Unsere Mexican Potato macht die olle Kartoffel zu einem echten Highlight. Da fällt selbst unserem Freund Djego vor lauter Staunen der Sombrero vom Kopf.

Zubereitung

Ansicht

1
4Kartoffeln

Kartoffeln waschen und in einem Topf für 15–20 Minuten bissfest garen. Anschließend Wasser abgießen und Kartoffeln auf ein Backblech legen. Bei 160°C für 25–30 Minuten backen.

Zubereitung: Kartoffeln waschen und bissfest garen.
Zubereitung: Kartoffeln auf ein Backblech legen und backen.
2
240gweißeBohnen 440gKidneybohnen220gMais1ELTomatenmark1ELAgavendicksaft500gTomaten-Passata

Bohnen und Mais in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Anschließend in einem Topf das Tomatenmark kurz rösten, mit etwas Agavendicksaft karamellisieren lassen und mit Tomaten-Passata aufgießen. Kurz köcheln lassen.

Zubereitung: Bohnen und Mais mit Tomaten-Passata und Agavendicksaft in einem Topf köcheln lassen.
3
1TLSalz1PrisePfeffer1PriseChilipulver1PriseKnoblauchpulver1TLKreuzkümmel1TLCayennepfeffer1,5ELgetrocknete Kräuter

Tomatensoße mit Salz, Pfeffer, Chili, Knoblauchpulver, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer und Kräutern abwürzen. Danach Bohnen und Mais hinzugeben und nochmals kurz einkochen lassen.

Zubereitung: Die Tomatensoße würzen und einkochen lassen.
4
1BundSchnittlauch125gTortilla-Chips

Die Ofenkartoffeln halbieren und einen Schöpfer des heißen Chilis über die Kartoffel geben. Schnittlauch schneiden und die Mexican Potato damit, sowie den Tortilla-Chips garnieren und servieren.

Zubereitung: Den Schnittlauch schneiden und die Mexian Potato damit garnieren.
Dazu passt...

...nichts besser als eine leckere Guacamole. Das passende Rezept gibt es hier: Guacamole.

Mehr davon?

Kumpir, Folienkartoffel oder Baked Potato... in unserer Rezeptsammlung findest du leckere Ofenkartoffel-Rezepte!

Gut zu wissen

Darf man keimende Kartoffeln eigentlich noch essen? Das verraten wir dir in unserem Magazin...


Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

40 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Abtropfsieb
  • Backblech
  • Backofen
  • Topf

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