„Gebrannte“ Mandeln – die Vitalkostversion

Füge den Saft der Orange zusammen mit den Datteln, den Gewürzen und dem Wasser in den Hochleistungsmixer und verarbeite alles zu einer sämigen Creme... und schon hast du Dattelmus! Füge, wenn nötig zusätzliches Wasser hinzu um das Mixen zu erleichtern.

Nimm eine große Schüssel und mixe darin mit den Händen die Mandeln mit dem Dattelmus schön durch, sodass alle Mandeln vom Dattelmus umhüllt sind.

Gebe nun die Mandeln auf die Bleche deines Dehydrators (mit Dörrfolie). Am besten verteilst du die Mandeln so, dass sie nicht zu eng aneinander liegen, damit sie schneller trocknen und nicht als große Klumpen zusammenhängen.

Nun lässt du die Mandeln ca. 6 Stunden im Dehydrator trocknen (auf 42 Grad) und wendest sie. Nun kannst du die Dörrfolie entfernen und die Mandeln direkt auf das Blech geben.

Dann noch einmal mindestens 6 Stunden trocknen oder länger – bis die Mandeln den gewünschten Biss haben. Viel Freude beim Genießen!