Belugalinsencurry mit Lammspießen
mit Reis, Belugalinsen, Hokkaidokürbis, Kokosmilch
Zarte Lamm-Spieße, würzig mariniert in Currypaste und angerichtet mit Reis. Dieses Gericht ist ideal für die Feierabendküche. Mit Hokkaidokürbis, frischem Lauch und leicht nussigen Belugalinsen gehört diese Variante eindeutig zu unseren Lieblingscurrys.
Flexitarisch
809 kcal
Einfach
45 Min.
Zutaten für
PortionenFür das Curry
Für die Lammspieße
Zubereitungsdauer
45 MinutenVorbereitungszeit
Benötigte Küchengeräte
- Grillpfanne
- großer Topf
- Holzspieße
- Topf
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
Soja
Soja
Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.Zarte Lamm-Spieße, würzig mariniert in Currypaste und angerichtet mit Reis. Dieses Gericht ist ideal für die Feierabendküche. Mit Hokkaidokürbis, frischem Lauch und leicht nussigen Belugalinsen gehört diese Variante eindeutig zu unseren Lieblingscurrys.
Zubereitung
Das Lammfleisch in Würfel schneiden und in Currypaste und Sesamöl marinieren und bei Seite stellen.
Die Zwiebel schälen und grob würfeln. Den Knoblauch und den Ingwer schälen und fein hacken.
Die Karotte schälen und würfeln. Den Kürbis entkernen und ebenfalls würfeln und den Lauch in 1 cm dicke Ringe schneiden.
Sesamöl in einem Topf erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin abraten. Karotte und Kürbis zugeben und ebenfalls scharf anbraten.
Die Currypaste und die Belugalinsen zugeben und für ca. 1 Minute anschwitzen. Mit passierten Tomaten, Kokosmilch und Gemüsebrühe ablöschen und für ca. 25 Minuten köcheln lassen.
Währenddessen die Zitrone auspressen und die Petersilie grob hacken. Nun den Lauch zum Curry zugeben und für ca 10 Minuten köcheln. Mit Salz, Peffer und Zitronensaft abschmecken.
Das Lammfleisch auf Holzspieße stecken und in einer Grillpfanne von allen Seiten scharf anbraten. Den Reis nach Packungsanleitung kochen.
Reis und Curry auf Teller aufteilen, mit Petersilie und Lammspießen garnieren und genießen.
Küchengeräte
- Grillpfanne
- großer Topf
- Holzspieße
- Topf
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Zubereitungsdauer
45 MinutenVorbereitungszeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Soja
Soja
Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.Teile dieses Rezept:
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