Grüne Petersilienwurzelsuppe
mit Petersilienwurzeln, Feldsalat, Granatapfel, Mandelblättchen
Diese leckere Petersilienwurzelsuppe hat eine wunderbar cremige Konsistenz und dabei noch einen absoluten WOW-Effekt, wenn du plötzlich auf einen knackigen Granatapfelkern beißt. Dabei ist sie nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch wunderschön anzusehen. Das kräftige Grün vom pürierten Feldsalat bildet einen schönen Kontrast zu den knallroten Granatapfelkernen.
Vegetarisch
399 kcal
Einfach
45 Min.
Zutaten für
PortionenZubereitungsdauer
15 MinutenVorbereitungszeit
30 MinutenKoch-/Backzeit
Benötigte Küchengeräte
- großer Topf
- Pürierstab
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
Laktose
Laktose
Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.
Schalenfrucht
Schalenfrucht
Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.Diese leckere Petersilienwurzelsuppe hat eine wunderbar cremige Konsistenz und dabei noch einen absoluten WOW-Effekt, wenn du plötzlich auf einen knackigen Granatapfelkern beißt. Dabei ist sie nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch wunderschön anzusehen. Das kräftige Grün vom pürierten Feldsalat bildet einen schönen Kontrast zu den knallroten Granatapfelkernen.
Zubereitung
Petersilienwurzeln und Kartoffeln schälen und in dicke Scheiben schneiden. Schalotten fein würfeln.
Butter in einem Topf erhitzen und die Schalotten darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Kartoffeln und Petersilienwurzeln dazugeben.
Die Suppe zuerst mit Weißwein ablöschen und im Anschluss die Gemüsebrühe hinzufügen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 20 Minuten gar kochen.
In der Zwischenzeit Granatapfel halbieren und die Kerne herauslösen. Feldsalat waschen und grob hacken.
Sahne und Feldsalat zu der Suppe geben und mit einem Pürierstab fein pürieren. Suppe nochmals kurz aufkochen lassen. Mit Senf, Zitronensaft, Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 10 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen.
Fertige Suppe in Teller füllen und mit Granatapfelkernen und Mandelblättchen servieren.
Küchengeräte
- großer Topf
- Pürierstab
Dazu passt...
...dieses tolle Hauptgericht: köstliche Mini-Gemüseaufläufe auf einem Carpaccio aus Rote Bete. Und wie wär´s mit einem süßen Rotweinkuchen auf Mangospiegel als Dessert?
Gut zu wissen
Du suchst gerade nach super leckeren Gerichten für dein Weihnachtsmenü, möchtest dabei aber nicht in Stress geraten? In unserem Magazin verraten wir dir nicht nur ein perfekt abgestimmtes Weihnachtsmenü, sondern auch Tipps und Tricks zur guten Vorbereitung! So bleibst du entspannt und deine Gäste werden begeistert sein.
Zubereitungsdauer
15 MinutenVorbereitungszeit
30 MinutenKoch-/Backzeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Laktose
Laktose
Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.Schalenfrucht
Schalenfrucht
Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.Teile dieses Rezept:
Diese Rezepte könnten dir gefallen
116
0
