Klassischer Nudelsalat
mit Nudeln, Erbsen, Essiggurken, Fleischwurst
Nudelsalate dürfen bei keiner Grillparty und auf keinem Buffet fehlen! Sie sind ruckzuck zubereitet, können gut vorbereitet werden und am Ende greifen alle gerne zu. Nudelsalat ist aber auch ein klasse Resteessen. Du hast noch harte Eier von der Brotzeit und Nudeln von gestern übrig? Dann ist dieser klassische Nudelsalat im Handumdrehen fertig!
Flexitarisch
548 kcal
Einfach
25 Min.
Zutaten für
PortionenFür den Nudelsalat
Zubereitungsdauer
10 MinutenVorbereitungszeit
15 MinutenKoch-/Backzeit
Benötigte Küchengeräte
- kleiner Topf
- Pürierstab
- Topf
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Ei
Ei
Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.
Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
Laktose
Laktose
Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.Nudelsalate dürfen bei keiner Grillparty und auf keinem Buffet fehlen! Sie sind ruckzuck zubereitet, können gut vorbereitet werden und am Ende greifen alle gerne zu. Nudelsalat ist aber auch ein klasse Resteessen. Du hast noch harte Eier von der Brotzeit und Nudeln von gestern übrig? Dann ist dieser klassische Nudelsalat im Handumdrehen fertig!
Zubereitung
Zu Beginn die Nudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser und die Eier in einem kleinen Topf mit Wasser für ca. 8-10 Minuten kochen.
In der Zwischenzeit Erbsen abtropfen, Fleischwurst und Essiggurken fein würfeln und alles in eine Schüssel geben. Die Petersilie waschen und fein hacken.
Für die Mayonnaise Senf, Eigelb, Essig und etwas Salz in einen hohen Rührbecher füllen. Dabei ist wichtig, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben. Mit dem Pürierstab mixen. Öl ganz langsam dazugießen und mit dem Pürierstab zu einer Emulsion verrühren und nach oben ziehen.
Die Mayonnaise mit dem Joghurt vermengen und mit frischem Pfeffer würzen.
Nun die Nudeln abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und zu den restlichen Zutaten in die Schüssel geben.
Die Eier abschrecken, schälen, würfeln und zu den anderen Zutaten in die Schüssel geben. Das Dressing über die geschnittenen Zutaten und die Nudeln geben und alles gut vermischen. Am besten bis zum Servieren im Kühlschrank ziehen lassen.
Küchengeräte
- kleiner Topf
- Pürierstab
- Topf
Tipp!
Kleine Pannenhilfe für die Mayonnaise:
1. Panne: Mayonnaise ist zu flüssig Meistens hilft hier schon ein kleiner Schuss mehr Öl, denn dieses sorgt für eine gute Konsistenz.
2. Panne: Mayonnaise schmeckt etwas bitter Das liegt an der Auswahl des Öls. Besonders Olivenöl neigt dazu die Mayonnaise bitter schmecken zu lassen. Verwende am besten neutrales Öl, wie Rapsöl.
3. Panne: Ei ist geronnen In dem Fall setzt du am besten eine neue Portion Mayonnaise an und gibst dann löffelweise das geronnene Ei mit etwas Öl dazu. Dabei kräftig rühren, so entsteht am Ende eine doppelte, aber auch wunderbar lockere und cremige Portion Mayonnaise. Und du musst nichts wegwerfen!
Mehr davon?
Nudelsalate sind so vielfältig! Ob asiatisch mit Glasnudeln, mediterran mit getrockneten Tomaten oder lauwarm mit griechischen Reis-Nudeln – wir haben für dich die besten Nudelsalate gesammelt!
Zubereitungsdauer
10 MinutenVorbereitungszeit
15 MinutenKoch-/Backzeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Ei
Ei
Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.Laktose
