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    Vegetarisch

    201 kcal

    Einfach

    Mittel

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    15 Min.
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    15 MinutenVorbereitungszeit


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    Zubereitung

    Ansicht

    1
    1kgTomaten1Gurke0,25grüne Paprikaschoten1rote Chilischote1Zwiebel1Knoblauchzehe

    Tomaten waschen, Strünke entfernen und Tomaten in Stücke schneiden. Gurke schälen und würfeln. Paprika und Chili waschen, halbieren, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und Hälften in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden.

    2
    50mlOlivenölSalzPfefferSherryessig

    Vorbereitetes Gemüse und Olivenöl in einen Mixer geben und pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Sherryessig abschmecken. Kalt stellen.

    3
    150gZottarella Minis BasilikumCroutons

    Minis abtropfen lassen. Suppe anrichten und Minis hineingeben. Nach Belieben noch mit Croûtons bestreuen.

    Tipp!

    Rezeptidee von Dany Grundmann aus Wiesbaden


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    15 MinutenVorbereitungszeit


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    Mozzarella: das Kochbuch von Zott

    Dieses Rezept stammt aus dem Buch

    Mozzarella: Kochen mit weißem Gold

    Erschienen im Tre Torri Verlag

    Du findest es auf Seite 62.

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