Wirsing – der Schönste unter den Kohlköpfen
8 RezepteFrüher galt Wirsing als Arme-Leute-Essen. Heute wird der gewellte Kohlkopf vor allem wegen seiner Vielseitigkeit und Nahrhaftigkeit geschätzt, denn Wirsing enthält jede Menge Vitamin C und Kalium. Eine Besonderheit dieser Pflanze: Wirsing hat keine Saison und ist im Prinzip immer frisch verfügbar.
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Schon gewusst?
Dass man beim Wirsing auch vom Wintergemüse spricht, hat übrigens nichts mit den möglichen Anbauzeiten, sondern vielmehr mit den enthaltenen Nährwerten zu tun. Denn er galt vor allem in der Vergangenheit, als zuverlässiger Lieferant von Vitaminen und Mineralstoffen – insbesondere in der kalten Jahreszeit. Daher ist der krause Kohl gerade im Winter fester Bestandteil des Speiseplans vieler Familien.
