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Wirsingsalat

Name: Wirsingsalat
Prep time: 30 min
Cook time: 3 min
Total time: 33 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 800 g Wirsing; 2 EL Walnüsse; 100 g Gouda; 3 EL heller Balsamicoessig; Salz; Pfeffer; 1 TL Honig; 1 TL mittelscharfer Senf; 5 EL Sonnenblumenöl; 1 säuerlicher Apfel

mit Wirsing, Walnüsse, Gouda,

von Lechkiesel

Vegetarisch

192 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

33 Min.

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Zutaten

Infos

Zubereitung

Zutaten für Portionen

800 g
Wirsing
2 EL
Walnüsse
100 g
Gouda
Dressing
3 EL
heller Balsamicoessig
Salz
Pfeffer
1 TL
Honig
1 TL
mittelscharfer Senf
5 EL
Sonnenblumenöl
1
säuerlicher Apfel

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit

3 MinutenKoch-/Backzeit

Küchengeräte

Raspel
Topf

Nährwerte pro Portion

Allergene

Zubereitung

Ansicht

800gWirsing

Die groben äußeren Blätter des Wirsings entfernen. Wirsing vierteln, den Strunk herausschneiden, abspülen, abtropfen lassen und in feine Streifen schneiden.

1ELhellerBalsamicoessig

Reichlich Wasser mit Essig zum Kochen bringen, den Kohl darin 3 Minuten blanchieren, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.

2ELhellerBalsamicoessig1TLHonig1TLmittelscharferSenf5ELSonnenblumenölSalzPfeffer

Restlichen Essig mit Honig, Senf, Öl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut verrühren.

1säuerlicherApfel100gGouda2ELWalnüsse

Apfel schälen, vierteln, entkernen und in das Dressing raspeln. Käse in feine Streifen schneiden, Nüsse mit den Kohlstreifen dazugeben. alles gut vermischen und kurz ziehen lassen.