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Wirsingsalat

Name: Wirsingsalat
Prep time: 30 min
Total time: 33 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 800 g Wirsing; 2 EL Walnüsse; 100 g Gouda; 3 EL heller Balsamicoessig; Salz; Pfeffer; 1 TL Honig; 1 TL mittelscharfer Senf; 5 EL Sonnenblumenöl; 1 säuerlicher Apfel

mit Wirsing, Walnüsse, Gouda,

von Lechkiesel

vegetarisch

192 kcal

einfach

mittel

schwer

33 Min.

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Zutaten für Portionen

800 g
Wirsing
2 EL
Walnüsse
100 g
Gouda
Dressing
3 EL
heller Balsamicoessig
Salz
Pfeffer
1 TL
Honig
1 TL
mittelscharfer Senf
5 EL
Sonnenblumenöl
1
säuerlicher Apfel

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit

3 MinutenKoch-/Backzeit

Benötigte Küchengeräte

Raspel
Topf

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
Schalenfrucht
Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.
Walnuss
Die allergische Reaktion auf Walnüsse fällt sehr unterschiedlich aus. Betroffene sollten auch die Folgeprodukte meiden. Walnüsse stecken in verschiedenen Lebensmitteln, zum Beispiel Backwaren, Gewürzen oder Getränken. Diese sind kennzeichnungspflichtig.

Zubereitung

Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

Ansicht

800gWirsing

Die groben äußeren Blätter des Wirsings entfernen. Wirsing vierteln, den Strunk herausschneiden, abspülen, abtropfen lassen und in feine Streifen schneiden.

1ELhellerBalsamicoessig

Reichlich Wasser mit Essig zum Kochen bringen, den Kohl darin 3 Minuten blanchieren, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.

2ELhellerBalsamicoessig1TLHonig1TLmittelscharferSenf5ELSonnenblumenölSalzPfeffer

Restlichen Essig mit Honig, Senf, Öl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut verrühren.

1säuerlicherApfel100gGouda2ELWalnüsse

Apfel schälen, vierteln, entkernen und in das Dressing raspeln. Käse in feine Streifen schneiden, Nüsse mit den Kohlstreifen dazugeben. alles gut vermischen und kurz ziehen lassen.