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Fruchtige Tomatensuppe

mit Schalotte, Tomaten, Zucchini, Kapern

Dieses Rezept pimpt den Klassiker Tomatensuppe so richtig auf! Dank fruchtigem Orangensaft und den salzigen Kapern entsteht, zusammen mit sonnengereiften Tomaten ein herrlich köstliches Geschmackserlebnis auf der Zunge!

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Veganes Rezept: Fruchtige Tomatensuppe 1
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Veganes Rezept: Fruchtige Tomatensuppe 3

Vegan

91 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

30 Min.
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Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

15 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Kochtopf
  • Pürierstab

Nährwerte pro Portion


Allergene


Dieses Rezept pimpt den Klassiker Tomatensuppe so richtig auf! Dank fruchtigem Orangensaft und den salzigen Kapern entsteht, zusammen mit sonnengereiften Tomaten ein herrlich köstliches Geschmackserlebnis auf der Zunge!

Zubereitung

Ansicht

1
1Schalotte0,5Zucchini5Tomaten

Die Schalotte in Würfel und die Zucchini in Viertel schneiden. Die Tomaten ebenfalls klein würfeln. In einem Topf etwas Öl erhitzen und die Schalotten darin anschwitzen. Nach circa 5 Minuten die Zucchinis dazugeben und kurz mit anschwitzen lassen.

Zubereitung: Zucchini längs vierteln und dann quer würfeln
Zubereitung: Schalotten im Topf anschwitzen
2
1TLKapern1Knoblauchzehe500mlGemüsebrühe1,5Orangen

Als nächstes die Tomatenwürfel, Kapern und die Knoblauchzehe mit zum restlichen Gemüse geben und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Alles gemeinsam für circa 10 Minuten köcheln lassen. Dann den Orangensaft hinzufügen.

Zubereitung: Zucchini, Tomaten und Schalotten in großem Topf
3
1TLSalz0,5TLPfeffer70mlHafersahne0,5BundMinze0,5TLZucker0,5TLZimt

Die Suppe mit Salz und Pfeffer würzen und alles pürieren. Nach und nach die Sahne einrühren und weiter pürieren. Am Schluss die klein gehackte Minze unterheben und mit Zucker und Zimt abschmecken.

Zubereitung: Fertige Tomatensuppe mit gehackter Minze
Tipp!

Sofern es zeitlich möglich ist, sollte die Suppe vor dem Pürieren abkühlen. So entfalten sich die Aromen noch besser!

Wissenshunger

In unserem Magazin zeigen wir dir 7 Gerichte mit Tomaten, so wird es auf deinem Teller nie langweilig!


Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

15 MinutenKoch-/Backzeit


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  • Pürierstab

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