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    Fruchtige Tomatensuppe

    mit Schalotte, Tomaten, Zucchini, Kapern

    Dieses Rezept pimpt den Klassiker Tomatensuppe so richtig auf! Dank fruchtigem Orangensaft und den salzigen Kapern entsteht, zusammen mit sonnengereiften Tomaten ein herrlich köstliches Geschmackserlebnis auf der Zunge!

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    Veganes Rezept: Fruchtige Tomatensuppe 1
    Veganes Rezept: Fruchtige Tomatensuppe 2
    Veganes Rezept: Fruchtige Tomatensuppe 3

    Vegan

    91 kcal

    Einfach

    Mittel

    Schwer

    30 Min.
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    Zutaten für  Portionen

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    Zubereitungsdauer

    15 MinutenVorbereitungszeit

    15 MinutenKoch-/Backzeit


    Küchengeräte

    • Kochtopf
    • Pürierstab

    Nährwerte pro Portion


    Allergene


    Dieses Rezept pimpt den Klassiker Tomatensuppe so richtig auf! Dank fruchtigem Orangensaft und den salzigen Kapern entsteht, zusammen mit sonnengereiften Tomaten ein herrlich köstliches Geschmackserlebnis auf der Zunge!

    Zubereitung

    Ansicht

    1
    1Schalotte0,5Zucchini5Tomaten

    Die Schalotte in Würfel und die Zucchini in Viertel schneiden. Die Tomaten ebenfalls klein würfeln. In einem Topf etwas Öl erhitzen und die Schalotten darin anschwitzen. Nach circa 5 Minuten die Zucchinis dazugeben und kurz mit anschwitzen lassen.

    Zubereitung: Zucchini längs vierteln und dann quer würfeln
    Zubereitung: Schalotten im Topf anschwitzen
    2
    1TLKapern1Knoblauchzehe500mlGemüsebrühe1,5Orangen

    Als nächstes die Tomatenwürfel, Kapern und die Knoblauchzehe mit zum restlichen Gemüse geben und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Alles gemeinsam für circa 10 Minuten köcheln lassen. Dann den Orangensaft hinzufügen.

    Zubereitung: Zucchini, Tomaten und Schalotten in großem Topf
    3
    1TLSalz0,5TLPfeffer70mlHafersahne0,5BundMinze0,5TLZucker0,5TLZimt

    Die Suppe mit Salz und Pfeffer würzen und alles pürieren. Nach und nach die Sahne einrühren und weiter pürieren. Am Schluss die klein gehackte Minze unterheben und mit Zucker und Zimt abschmecken.

    Zubereitung: Fertige Tomatensuppe mit gehackter Minze
    Tipp!

    Sofern es zeitlich möglich ist, sollte die Suppe vor dem Pürieren abkühlen. So entfalten sich die Aromen noch besser!

    Wissenshunger

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    Zubereitungsdauer

    15 MinutenVorbereitungszeit

    15 MinutenKoch-/Backzeit


    Küchengeräte

    • Kochtopf
    • Pürierstab

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