Kitchari
mit rote Linsen, Basmatireis, Ingwer, Tomaten
Kitchari ist der Klassiker der ayurvedischen Küche! Ein Reis-Linsen-Gericht das reinigt und entgiftet. Es ist nicht nur leicht verdaulich, sondern wirkt auch entzüngungshemmend. Ernährung zum Wohlfühlen!
Vegan
406 kcal
Einfach
30 Min.
Zutaten für
PortionenZubereitungsdauer
30 MinutenVorbereitungszeit
Benötigte Küchengeräte
- Topf mit Deckel
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Kitchari ist der Klassiker der ayurvedischen Küche! Ein Reis-Linsen-Gericht das reinigt und entgiftet. Es ist nicht nur leicht verdaulich, sondern wirkt auch entzüngungshemmend. Ernährung zum Wohlfühlen!
Zubereitung
Den Ingwer schälen und fein reiben. Knoblauch, Chili und Zwiebel fein hacken und die Tomaten würfeln.
Das Olivenöl in einen Topf geben und erhitzen. Senfkörner, Kümmel und Selleriesamen darin für ca. 1 Minute anbraten bis die Aromen freigesetzt sind.
Den Ingwer und die gehackte Zwiebel zugeben und glasig dünsten. Kurkuma, Chili, Knoblauch und Tomate zugeben und etwas köcheln, mit Salz und Pfeffer würzen.
Reis, rote Linsen und Wasser zugeben und bei geschlossenem Deckel ca. 20 Minuten köcheln. Gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.
Das Kitchari auf Teller aufteilen, mit dem frischen Koriander garnieren und genießen.
Küchengeräte
- Topf mit Deckel
Tipp!
Die Grundzutaten jedes Kitcharis sind Basmatireis und Linsen. Je nach Geschmack und Saison kannst du leichte Gemüsesorten hinzugeben und somit die Geschmacksrichtung vom Gericht variieren. Probier's doch mal mit Zucchini oder Pastinake und entscheide selbst, wie dein Lieblingskitchari schmeckt!
Wissenshunger!
Du willst mehr über die ayurvedische Küche erfahren? Dann schau dir unseren Artikel an: „Ernährungstrend Ayurveda: Eine Einführung für Ahnungslose“!
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Zubereitungsdauer
30 MinutenVorbereitungszeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Teile dieses Rezept:
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