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Veganes Risotto

mit Olivenöl, Zwiebel, Risottoreis, Gemüsebrühe

Risotto ist ein wahres Allroundtalent – ob als Hauptgericht oder Beilage, bei Bade- oder Schmuddelwetter, der italienische Klassiker macht immer eine gute Figur.

58
Fertiges Rezept: Veganes Risotto_1

Vegan

403 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

35 Min.
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Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

10 MinutenVorbereitungszeit

25 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Topf

Nährwerte pro Portion


Allergene


Risotto ist ein wahres Allroundtalent – ob als Hauptgericht oder Beilage, bei Bade- oder Schmuddelwetter, der italienische Klassiker macht immer eine gute Figur.

Zubereitung

Ansicht

1
1Zwiebel2ELOlivenöl

Die Zwiebel klein schneiden und währenddessen das Olivenöl im Kochtopf erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, die Zwiebelstückchen dazu geben und circa 5 Minuten glasig dünsten.

2
300gRisottoreis

Anschließend den Risottoreis mit in den Topf geben und ebenfalls kurz glasig dünsten. Hitze anschließend etwas reduzieren.

3
1lGemüsebrühe100mlSojasahne

Nun die Gemüsebrühe nach und nach dazu gießen und mit dem Reis köcheln lassen. Dabei regelmäßig umrühren, um zu verhindern, dass der Reis im Topf anbrennt. Sobald die gesamte Gemüsebrühe verkocht ist, die Sojasahne untermischen und ebenfalls köcheln lassen. Insgesamt dauert das circa 20 Minuten, dann den Reis probieren, ob er gar ist – falls nicht, noch kurz weiterköcheln lassen.

4
1TLOreganoSalzPfeffer

Zum Schluss mit Oregano, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Wunschzutaten

Dieses Grundrezept kann nach Lust und Laune um beliebige Wunschzutaten erweitert werden. Dafür einfach nach dem Kochen des Risottos und vor dem Abschmecken hinzugeben. Sind die Zutaten tiefgefroren, dann auch schon mit der Gemüsebrühe garen, damit sie bis zum Ende weich und warm sind.

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Zubereitungsdauer

10 MinutenVorbereitungszeit

25 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Topf

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