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    Veganes Risotto

    mit Olivenöl, Zwiebel, Risottoreis, Gemüsebrühe

    Risotto ist ein wahres Allroundtalent – ob als Hauptgericht oder Beilage, bei Bade- oder Schmuddelwetter, der italienische Klassiker macht immer eine gute Figur.

    33
    Fertiges Rezept: Veganes Risotto_1Fertiges Rezept: Veganes Risotto_1

    Vegan

    403 kcal

    Einfach

    Mittel

    Schwer

    35 Min.
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    Zutaten für  Portionen

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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    Zubereitungsdauer

    10 MinutenVorbereitungszeit

    25 MinutenKoch-/Backzeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Topf

    Nährwerte pro Portion

    Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
    Energie
    Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Eiweiß
    Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
    Fett
    Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

    Allergene

    Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

    Risotto ist ein wahres Allroundtalent – ob als Hauptgericht oder Beilage, bei Bade- oder Schmuddelwetter, der italienische Klassiker macht immer eine gute Figur.

    Zubereitung

    Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

    Ansicht

    1
    1Zwiebel2ELOlivenöl

    Die Zwiebel klein schneiden und währenddessen das Olivenöl im Kochtopf erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, die Zwiebelstückchen dazu geben und circa 5 Minuten glasig dünsten.

    2
    300gRisottoreis

    Anschließend den Risottoreis mit in den Topf geben und ebenfalls kurz glasig dünsten. Hitze anschließend etwas reduzieren.

    3
    1lGemüsebrühe100mlSojasahne

    Nun die Gemüsebrühe nach und nach dazu gießen und mit dem Reis köcheln lassen. Dabei regelmäßig umrühren, um zu verhindern, dass der Reis im Topf anbrennt. Sobald die gesamte Gemüsebrühe verkocht ist, die Sojasahne untermischen und ebenfalls köcheln lassen. Insgesamt dauert das circa 20 Minuten, dann den Reis probieren, ob er gar ist – falls nicht, noch kurz weiterköcheln lassen.

    4
    1TLOreganoSalzPfeffer

    Zum Schluss mit Oregano, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

    Wunschzutaten

    Dieses Grundrezept kann nach Lust und Laune um beliebige Wunschzutaten erweitert werden. Dafür einfach nach dem Kochen des Risottos und vor dem Abschmecken hinzugeben. Sind die Zutaten tiefgefroren, dann auch schon mit der Gemüsebrühe garen, damit sie bis zum Ende weich und warm sind.

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    Zubereitungsdauer

    10 MinutenVorbereitungszeit

    25 MinutenKoch-/Backzeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Topf

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