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    Dinkel-Fladenbrot

    mit Dinkel, getrocknete Tomaten, schwarze Oliven,

    Schritt für Schritt erklärt

    2

    vegan

    Rohkost

    1.133 kcal

    einfach

    mittel

    schwer

    15 Std.
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    Zutaten für  Stück

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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    Zubereitungsdauer

    1 StundenVorbereitungszeit

    14 StundenKoch-/Backzeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Dörrgerät
    • Küchenmaschine
    • Tortenteiler

    Nährwerte für 1 Portion

    Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.

    für 1 Portion

    Energie
    Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Eiweiß
    Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
    Fett
    Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

    Allergene

    Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
    • Fruktose
      Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
    • Gluten
      Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

    Tags

      Schritt für Schritt erklärt

      Zubereitung Mengenangaben für 1 Stück

      Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

      Ansicht

      1

      VORBEREITUNG: Dinkel 36 Stunden keimen. Die angekeimten Dinkelkörner, getrocknete Tomaten und entsteinte Oliven in der Küchenmaschine zu einem Teig zerkleinern.

      2

      Diesen nochmal gut durchkneten und beiseite stellen.

      3

      Auf einer schnittfesten Unterlage einen Bogen Backpapier legen, einen großen Teller (z.B. Pizzateller) darüberstülpen und das Backpapier rund rausschneiden.

      4

      Teig aus der Schüssel nehmen und ihn flach auf das Backpapier drücken.

      5

      Mit einem Teigroller den Dinkelteig vorsichtig ganz rund ausrollen.

      6

      Mit einem Tortenteiler die einzelnen Stücke andrücken.

      7

      Die übrigen Teigreste mit einem Pizzaschneider abschneiden und die einzelnen Stücke ganz nachziehen.

      8

      Nun zum Beispiel mit Cherry-Tomatenscheiben dekorieren oder Pizzagewürz oder eine Gewürzmischung darüberstreuen.

      9

      Fladenbrot zum Trocknen ins Dörrgerät stellen.

      Tipp!

      Die Konsistenz des Teiges beim Trocknen öfters probieren: Ich mag es lieber wenn der Teig nicht ganz durchgetrocknet ist.


      Zubereitungsdauer

      1 StundenVorbereitungszeit

      14 StundenKoch-/Backzeit


      Benötigte Küchengeräte

      • Dörrgerät
      • Küchenmaschine
      • Tortenteiler

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