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    Glasnudelsuppe to go

    mit Glasnudeln, Champignons, Frühlingszwiebel, Koriander

    Tschüss Tütensuppen – hallo Asien! Die asiatische Suppenvariation ist nicht nur lecker, sondern eignet sich durch das viele Gemüse auch als leichtes Mittagessen.

    121
    Fertiges Rezept: Glasnudelsuppe to go_1
    Fertiges Rezept: Glasnudelsuppe to go_2

    Vegan

    532 kcal

    Einfach

    Mittel

    Schwer

    35 Min.
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    Zutaten für  Portion

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    Zubereitungsdauer

    30 MinutenVorbereitungszeit

    5 MinutenRuhezeit


    Küchengeräte


    Nährwerte pro Portion


    Allergene


    Tschüss Tütensuppen – hallo Asien! Die asiatische Suppenvariation ist nicht nur lecker, sondern eignet sich durch das viele Gemüse auch als leichtes Mittagessen.

    Zubereitung

    Ansicht

    1
    1TLTom Yum Paste oder Thai Curry Paste1TLSojasauce1ELSesamöl

    Für die Würzpaste in einer kleinen Schale die Tom Yum Paste (oder eine andere asiatische Currypaste nach Wahl) mit Sojasauce und Sesamöl verrühren.

    2
    1HandvollfrischerKoriander1HandvollfrischeMinze1cmIngwer0,25Chilischote

    Die Kräuter waschen und mit dem Messer grob zerkleinern. Vom Ingwer 2–3 dünne Scheiben abschneiden. Die Chilischote je nach gewünschter Schärfe vom Kerngehäuse befreien und zu feinen Ringen verarbeiten.

    3
    2Frühlingszwiebel3Champignons0,5Limette

    Die Frühlingszwiebeln waschen, die äußeren, welken Blätter sowie die Enden abschneiden, anschließend in dünne Ringe schneiden. Die Champignons von Erde befreien, ggf. den Strunk entfernen und in sehr feine Scheiben schneiden. Die Limette gut waschen und die Hälfte davon in vier Stücke teilen.

    4
    100gGlasnudeln

    Die Glasnudeln nach Packungsanleitung in heißem Wasser ziehen lassen und mit kaltem Wasser abschrecken, damit sie nicht kleben. Das Einmachglas etwa zur Hälfte mit den Glasnudeln füllen. Auf die Glasnudeln die vorbereitete Paste streichen, darauf Ingwer, Chili, Pilze und Frühlingszwiebeln geben. Oben auf die Kräuter streuen und das Glas gut verschließen. Über Nacht im Kühlschrank aufbewahren oder direkt mit zum Picknick oder ins Büro nehmen.

    5

    Mit heißem Wasser übergießen, durchrühren und direkt aus dem Glas löffeln.

    Tipp!

    Wer mag kann nach Belieben weiteres Gemüse, Kräuter oder Tofu ergänzen.

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    Zubereitungsdauer

    30 MinutenVorbereitungszeit

    5 MinutenRuhezeit


    Küchengeräte


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