Bohnen im Speckmantel mit Drillingen
mit Drillinge, grüne Bohnen, Bohnenkraut, Speck
Was passt am besten zu frischen grünen Bohnen? Genau! Ein knuspriger Mantel aus würzigem Speck und zarte, kleine Kartoffeln. Dazu noch eine selbstgemachte Rosmarinbutter und dein Sonntagsessen ist in nur 30 Minuten perfekt!
Flexitarisch
395 kcal
Mittel
30 Min.
Zutaten für
PortionenZubereitungsdauer
15 MinutenVorbereitungszeit
15 MinutenKoch-/Backzeit
Benötigte Küchengeräte
- Backblech
- Backofen
- Backpapier
- Kühlschrank
- Raspel
- Topf
- Topf mit Deckel
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
Laktose
Laktose
Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.Was passt am besten zu frischen grünen Bohnen? Genau! Ein knuspriger Mantel aus würzigem Speck und zarte, kleine Kartoffeln. Dazu noch eine selbstgemachte Rosmarinbutter und dein Sonntagsessen ist in nur 30 Minuten perfekt!
Zubereitung
Zu Beginn die Butter aus dem Kühlschrank nehmen und weich werden lassen. Die Kartoffeln waschen und in einem Topf mit Salzwasser kochen, bis sie gar sind.
In der Zwischenzeit Rosmarin fein hacken und die Schale der Zitrone abreiben. Beides mit der nun weichen Butter gut vermengen und mit Salz würzen. Die Butter auf ein Stück Backpapier geben, zu einer Rolle formen und die Enden verzwirbeln. Im Kühlschrank kaltstellen.
Nun den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Bohnen waschen und die Enden abschneiden. In einem weiteren Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Bohnen darin ca. 5 Minuten bissfest kochen. Anschließend direkt in kaltem Wasser abschrecken.
Speck auf einem Brettchen auslegen und mit Pfeffer und Bohnenkraut würzen. Anschließend die Bohnen in gleichgroße Portionen teilen, bündeln und mit je einer Scheibe Speck stramm umwickeln. Die fertigen Bündel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und für ca. 5–8 Minuten backen.
Am Ende die Kartoffeln abgießen, die Speckbohnen aus dem Ofen nehmen und alles zusammen mit der Rosmarinbutter servieren.
Küchengeräte
- Backblech
- Backofen
- Backpapier
- Kühlschrank
- Raspel
- Topf
- Topf mit Deckel
Mehr davon?
Kartoffeln und Bohnen sind nicht nur zusammen super lecker, sondern auch mit anderem Gemüse toll kombinierbar. In unseren Rezeptsammlungen findest du die ganze Vielfalt!
Wissenshunger
Wusstest du, dass die Bezeichnung „Drillinge“ nicht die Kartoffelsorte, sondern lediglich die Größe der Kartoffel beschreibt? Drillinge sind besonders kleine Kartoffeln.
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Zubereitungsdauer
15 MinutenVorbereitungszeit
15 MinutenKoch-/Backzeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Laktose
Laktose
Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.Teile dieses Rezept:
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