Himbeer-Eiskuchen
mit Eier, Rohrohrzucker, Weizenmehl, Stärke
Als ich vom Eiskuchen Trend erfahren habe, war ich direkt total begeistert. Leckerer Biskuit Boden, eine Schicht aus Joghurteis und frischen Himbeeren – wenig Kalorien und so erfrischend! Diesen Eiskuchen musst du probiert haben.
Vegetarisch
138 kcal
Einfach
3,5 Std.
Zutaten für
StückeFür den Biskuit
Zubereitungsdauer
30 MinutenVorbereitungszeit
3 StundenRuhezeit
Benötigte Küchengeräte
- Auflaufform
- Backofen
- Backpapier
- Gefrierfach
- Mixbecher
- Pürierstab
- Rührgerät
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Ei
Ei
Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
Laktose
Laktose
Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.Als ich vom Eiskuchen Trend erfahren habe, war ich direkt total begeistert. Leckerer Biskuit Boden, eine Schicht aus Joghurteis und frischen Himbeeren – wenig Kalorien und so erfrischend! Diesen Eiskuchen musst du probiert haben.
Zubereitung
Die Eier auf höchster Stufe für 6–8 Minuten mit einem Handrührgerät aufschlagen und den Zucker langsam zugeben, bis er sich aufgelöst hat.
Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Das Mehl und die Stärke vorsichtig löffelweise unter die Eimasse heben.
Eine Auflaufform mit Backpapier auslegen und den Teig vorsichtig darauf verteilen. Für ca. 12–15 Minuten backen.
Nach dem Backen den Teig aus der Form nehmen und das Backpapier direkt abziehen. Teig auskühlen lassen.
Währenddessen die Sahne steif schlagen. Die Hälfte der Himbeeren pürieren.
Die Sahne unter der Joghurt heben. Dann die Hälfte des Himbeerpürees grob untermischen.
Den Biskuitteig zurück in die nun abgekühlte Auflaufform geben. Die Joghurtmasse darauf verteilen.
Das restliche Himbeerpüree darauf verteilen und mit den übrigen Himbeeren garnieren, dann für mindestens 3 Stunden ins Gefrierfach stellen. Den fertigen Eiskuchen mit frischer Minze garnieren und servieren.
Küchengeräte
- Auflaufform
- Backofen
- Backpapier
- Gefrierfach
- Mixbecher
- Pürierstab
- Rührgerät
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Zubereitungsdauer
30 MinutenVorbereitungszeit
3 StundenRuhezeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Ei
Ei
Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.Laktose
