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Chili con Seitan

mit Seitan, Zwiebeln, Knoblauchzehen, rote Paprikaschote

Klassiker ganz neu

34

Vegan

518 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

30 Min.
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Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit


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Klassiker ganz neu

Zubereitung

Ansicht

1
400gSeitan2Zwiebeln2Knoblauchzehen1rote Paprikaschote1gelbe Paprikaschote

Den Seitan in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch ebenfalls schälen und fein würfeln. Die Paprikaschoten halbieren, putzen, waschen und in etwa 1,5 cm große Stücke schneiden.

2
2ELOlivenölSalzPfeffer1ELChilipulver2TLAgavendicksaft800ggeschälte Tomaten200mlGemüsebrühe

Das Öl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebeln und Seitan darin bei mittlerer Hitze ca. 3 Min. braten. Knoblauch und Paprika kurz mitdünsten. Mit Salz, Pfeffer, Chilipulver und Agavendicksaft würzen. Tomaten samt Saft und Brühe einrühren, aufkochen lassen. Dabei die Tomaten mit einem Kochlöffel zerdrücken und alles zugedeckt noch ca. 5 Min. garen.

3
250gKidneybohnen285gMaiskörner0,5BundKoriandergrünSalzPfefferCayennepfeffer200gSojajoghurt

Inzwischen Bohnen und Mais in einem Sieb kalt abbrausen und gut abtropfen lassen. Zum Eintopf geben und bei milder Hitze ca. 5 Min. mitkochen. Den Koriander abbrausen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Den Eintopf mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken, anrichten und mit je 1 Klecks Joghurt garnieren. Mit Koriandergrün bestreuen. Dazu passt Baguette.


Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit


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Expresskochen Vegan von Martina Kittler

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Expresskochen Vegan

Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

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