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Stangensellerie-Pesto mit Tagliatelle

mit Stangensellerie, Parmesan, Pinienkerne, Sonnenblumenkerne

Der kleine Alleskönner ist nicht nur unglaublich gesund sondern eignet sich auch hervorragend für Salate, Suppen, Säfte und für ein gesundes Pesto. Er zählt zu den kalorienärmsten Gemüsesorten, schützt das Herz, wirkt antibakteriell sowie reinigend und besitzt zahlreiche Vitamine.

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Vegetarisches Rezept: Stangensellerie-Pesto mit Tagliatelle 1
Vegetarisches Rezept: Stangensellerie-Pesto mit Tagliatelle 2
Vegetarisches Rezept: Stangensellerie-Pesto mit Tagliatelle 3

Vegetarisch

953 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

25 Min.
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Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

10 MinutenVorbereitungszeit

15 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • beschichtete Pfanne
  • Hochgeschwindigkeitsmixer

Nährwerte pro Portion


Allergene


Der kleine Alleskönner ist nicht nur unglaublich gesund sondern eignet sich auch hervorragend für Salate, Suppen, Säfte und für ein gesundes Pesto. Er zählt zu den kalorienärmsten Gemüsesorten, schützt das Herz, wirkt antibakteriell sowie reinigend und besitzt zahlreiche Vitamine.

Zubereitung

Ansicht

1
600gTagliatelle

Nudeln nach Packungsanweisung kochen. In der Zwischenzeit kann das Pesto vorbereitet werden.

2
1BundStangensellerie

Die Stangen einzelnen lösen, waschen und in Stücke schneiden.

Zubereitung: Selleriestangen in kleine Stücke geschnitten
3
60gPinienkerne60gSonnenblumenkerne

Pinienkerne und Sonnenblumenkerne kurz in der Pfanne goldbraun rösten.

Zubereitung: Pinienkerne und Sonnenblumenkerne in der Pfanne anbräunen
4
60gParmesan100mlOlivenöl1Knoblauchzehe0,5TLSalz1PrisePfeffer

Stangensellerie, Pinienkerne und Sonnenblumenkerne gemeinsam mit Parmesan, Olivenöl, Knoblauch, Salz und Pfeffer im Mixer zu einer groben Paste mixen.

Zubereitung: Pinienkerne in Blitzhacker kleingehäckselt
5

Sobald die Nudeln fertig sind, können sie mit dem Pesto gemischt werden.

6

Falls noch etwas von dem Pesto übrig bleibt, dieses in ein Glas füllen und für längere Haltbarkeit mit Öl bedecken und im Kühlschrank lagern.

Tipp!

Für einen frischen und sommerlichen Kick den Abrieb einer Zitrone unter das Pesto mischen.

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Zubereitungsdauer

10 MinutenVorbereitungszeit

15 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

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