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    Salbei-Gnocchi mit Kürbis-Gorgonzola-Sauce

    mit Gnocchi, Butter, Salbei, Hokkaido

    Dieses herbstlich-mediterrane Gericht überzeugt mit einer fein würzigen Kürbissauce mit knusprigen Salbei-Gnocchi. Ein Rezept, das einfach, schnell und ausgesprochen lecker ist.

    35
    Vegetarisches Rezept: Salbei-Gnocchi mit Kürbis-Gorgonzola-Soße 1Vegetarisches Rezept: Salbei-Gnocchi mit Kürbis-Gorgonzola-Soße 1
    Vegetarisches Rezept: Salbei-Gnocchi mit Kürbis-Gorgonzola-Soße 2Vegetarisches Rezept: Salbei-Gnocchi mit Kürbis-Gorgonzola-Soße 2
    Vegetarisches Rezept: Salbei-Gnocchi mit Kürbis-Gorgonzola-Soße 3Vegetarisches Rezept: Salbei-Gnocchi mit Kürbis-Gorgonzola-Soße 3

    vegetarisch

    942 kcal

    einfach

    mittel

    schwer

    35 Min.
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    Zutaten für  Portionen

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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    Zubereitungsdauer

    15 MinutenVorbereitungszeit

    20 MinutenKoch-/Backzeit


    Benötigte Küchengeräte

    • beschichtete Pfanne
    • Bratpfanne

    Nährwerte pro Portion

    Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
    Energie
    Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Eiweiß
    Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
    Fett
    Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

    Allergene

    Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
    • Fruktose
      Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
    • Laktose
      Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.

    Dieses herbstlich-mediterrane Gericht überzeugt mit einer fein würzigen Kürbissauce mit knusprigen Salbei-Gnocchi. Ein Rezept, das einfach, schnell und ausgesprochen lecker ist.

    Zubereitung

    Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

    Ansicht

    1
    50ELButter20ggetrockneterSalbei1kgGnocchiSalzPfeffer

    Butter und Salbei in eine beschichtete Pfanne geben. Die Gnocchi dazugeben und unter ständigem Schwenken etwa 15 Minuten knusprig anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    Zubereitung: Gnocchi mit dem Salbei in Butter anbratenZubereitung: Gnocchi mit dem Salbei in Butter anbraten
    2
    1Hokkaido1Zwiebel1Knoblauchzehe1ELPflanzenöl

    Während die Gnocchi braten, den Hokkaido waschen, würfeln und entkernen. Zwiebel hacken und Knoblauch schälen. Beides zusammen mit dem Öl in einer Pfanne kurz anrösten und anschließend den Kürbis dazugeben.

    3
    100mltrockener Weißwein250gSahne150gGorgonzolaSalzPfeffer

    Nach 5–10 Minuten mit dem Weißwein ablöschen und köcheln lassen, bis sich dieser zu 60 % verflüchtigt hat. Dann Sahne und Gorgonzola so lange unterrühren, bis der Gorgonzola komplett geschmolzen ist. Die Knoblauchzehe entfernen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    Zubereitung: Kürbis und Zwiebel anbraten und mit der Sahne ablöschenZubereitung: Kürbis und Zwiebel anbraten und mit der Sahne ablöschen
    4
    300ggekochteRote Bete

    Die Sauce köcheln lassen und währenddessen die Rote Bete in etwa 5 x 5 mm große Würfel schneiden. Die Gnocchi mit der Sauce und den Rote Bete Würfeln anrichten.

    Mehr Ideen...

    ... dazu was du im Herbst kochen kannst findest du hier Kürbisrezepte – alles ist orange!

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    Du willst mehr über den Herbstkönig Hokkaido und seine Geschwister erfahren? Dann haben wir genau den richtigen Artikel für dich: Faktencheck: Ist der Kürbis gesund?


    Zubereitungsdauer

    15 MinutenVorbereitungszeit

    20 MinutenKoch-/Backzeit


    Benötigte Küchengeräte

    • beschichtete Pfanne
    • Bratpfanne

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