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    Vegane Pizza aus Bierteig

    mit Dinkelmehl, Trockenhefe, Rohrzucker, Wasser

    Eine richtig gute Pizza braucht einfach jeder ab und an. Mit diesem tollen Rezept steht diesem Genuss nichts mehr im Weg! Selbstgemacht und mit frischen Zutaten schmeckt es doch meist sowieso am besten. Der Clou dieser Pizza? Der unschlagbar gute Bierteig.

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    Veganes Rezept: Vegane Pizza aus BierteigVeganes Rezept: Vegane Pizza aus Bierteig
    Veganes Rezept: Vegane Pizza aus BierteigVeganes Rezept: Vegane Pizza aus Bierteig
    Veganes Rezept: Vegane Pizza aus BierteigVeganes Rezept: Vegane Pizza aus Bierteig

    Vegan

    698 kcal

    einfach

    mittel

    schwer

    1,9 Std.
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    Zutaten für  Portionen

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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    Zubereitungsdauer

    40 MinutenVorbereitungszeit

    15 MinutenKoch-/Backzeit

    1 StundenRuhezeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Backblech
    • Backofen
    • Backpapier
    • Baumwolltuch
    • Handrührgerät
    • Nudelholz
    • Pürierstab

    Nährwerte pro Portion

    Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
    Energie
    Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Eiweiß
    Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
    Fett
    Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

    Allergene

    Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
    • Fruktose
      Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
    • Gluten
      Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

    Eine richtig gute Pizza braucht einfach jeder ab und an. Mit diesem tollen Rezept steht diesem Genuss nichts mehr im Weg! Selbstgemacht und mit frischen Zutaten schmeckt es doch meist sowieso am besten. Der Clou dieser Pizza? Der unschlagbar gute Bierteig.

    Zubereitung

    Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

    Ansicht

    1
    10gTrockenhefe0,5TLRohrzucker100mllauwarmesWasser

    Für den Teig die Hefe mit dem Zucker in eine Schüssel geben und zusammen mit dem lauwarmen Wasser anrühren.

    2
    500gDinkelmehl0,5TLSalz150mlBier3ELOlivenöl

    Danach das Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde in die Mitte des Mehls formen. Anschließend die angerührte Hefemischung gemeinsam mit Salz, Bier und Öl in die Mulde gießen.

    Zubereitung: Mehl in eine Schüssel geben und in eine Mulde die angerührte Hefemischung gemeinsam mit Salz, Bier und Öl in die Mulde gießen.Zubereitung: Mehl in eine Schüssel geben und in eine Mulde die angerührte Hefemischung gemeinsam mit Salz, Bier und Öl in die Mulde gießen.
    3

    Nun alle Zutaten mit einem Rührgerät und Knethaken oder mit den Händen zu einem homogenen Teig verarbeiten. Diesen anschließend in eine Schüssel legen und mit einem feuchten Tuch abgedeckt für mindestens 1 Stunde ruhen lassen. Ideal sind 2 Stunden.

    Zubereitung: Zutaten mit einem Rührgerät und Knethaken oder mit den Händen zu einem homogenen Teig verarbeiten.Zubereitung: Zutaten mit einem Rührgerät und Knethaken oder mit den Händen zu einem homogenen Teig verarbeiten.
    4
    500mlTomatenpassata50gTomatenmark1PriseZucker4KnoblauchzehenfrischerBasilikum1rote Zwiebel200gCherrytomaten150gschwarze OlivenSalz

    In der Zwischenzeit die Tomatensoße für den Belag zubereiten. Dafür Tomatenpassata, Tomatenmark und einige frische Basilikumblätter in ein Gefäß geben und mit dem Pürierstab mixen. Außerdem kann jetzt auch das Gemüse für den Belag geschnitten werden.

    Zubereitung: Tomatensoße für den Belag zubereiten: dafür Tomatenpassata, Tomatenmark und einige frische Basilikumblätter in ein Gefäß geben und mit dem Pürierstab mixen.Zubereitung: Tomatensoße für den Belag zubereiten: dafür Tomatenpassata, Tomatenmark und einige frische Basilikumblätter in ein Gefäß geben und mit dem Pürierstab mixen.
    5

    Nachdem die Ruhezeit des Teiges vorbei ist, wird dieser in für die Anzahl an Portionen passende Stücke verteilt, sodass jeder Mitesser eine eigene Pizza bekommt. Den portionierten Teig danach mit einem Nudelholz dünn ausrollen.

    Zubereitung: Den portionierten Teig danach mit einem Nudelholz dünn ausrollen.Zubereitung: Den portionierten Teig danach mit einem Nudelholz dünn ausrollen.
    6
    1HandvollKapern100gRucola

    Die Pizza anschließend mit der Tomatensoße bestreichen und alle restlichen Zutaten für den Belag nach Belieben auf der Pizza verteilen. Als letzten Schritt den Rand des Teiges einklappen bzw. eindrehen.

    Zubereitung: Die Pizza anschließend mit der Tomatensoße bestreichen.Zubereitung: Die Pizza anschließend mit der Tomatensoße bestreichen.
    Zubereitung: Die Pizza mit allen restlichen Zutaten für den Belag nach Belieben belegen.Zubereitung: Die Pizza mit allen restlichen Zutaten für den Belag nach Belieben belegen.
    7

    Die Pizza kommt bei 200 °C für 15 Minuten in den Ofen.

    Dazu passt ...

    ... als Topping veganer Parmesan!


    Zubereitungsdauer

    40 MinutenVorbereitungszeit

    15 MinutenKoch-/Backzeit

    1 StundenRuhezeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Backblech
    • Backofen
    • Backpapier
    • Baumwolltuch
    • Handrührgerät
    • Nudelholz
    • Pürierstab

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