Wespennester
mit Mandelstifte, Zartbitterschokolade, Puderzucker, Eiweiße
Diese Makronen haben Biss: karamellisierte Mandelstifte werden zusammen mit Schokolade, Zimt und Kardamom von Baiser umhüllt. Und sie sehen dazu einfach wunderhübsch aus!
Vegetarisch
269 kcal
Mittel
45 Min.
Zutaten für
StückeZubereitungsdauer
20 MinutenVorbereitungszeit
25 MinutenKoch-/Backzeit
Benötigte Küchengeräte
- Backblech
- Backofen
- Backpapier
- beschichtete Pfanne
- Reibe
- Rührgerät
- Teigschaber
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Ei
Ei
Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.
Schalenfrucht
Schalenfrucht
Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.Diese Makronen haben Biss: karamellisierte Mandelstifte werden zusammen mit Schokolade, Zimt und Kardamom von Baiser umhüllt. Und sie sehen dazu einfach wunderhübsch aus!
Zubereitung
Die Mandelstifte in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze anrösten. Puderzucker darüberstäuben und karamellisieren lassen. Die Mandelstifte zum Auskühlen auf ein Backpapier geben. Schokolade reiben.
Eier trennen. Das Eiweiß mit Salz steif schlagen. Puderzucker, Zimt und Kardamom einrieseln lassen. Dann vorsichtig mit dem Teigschaber Schokolade und Mandelstifte unterheben.
Backofen auf 150 °C Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Auf dieses vorsichtig kleine Häufchen setzen. Dies geht am besten mit zwei Teelöffeln. Die Wespennester für 20 Minuten im Ofen backen. Erst nach dem Auskühlen vom Blech nehmen, da die Nester sonst auseinanderbrechen.
Küchengeräte
- Backblech
- Backofen
- Backpapier
- beschichtete Pfanne
- Reibe
- Rührgerät
- Teigschaber
Haltbarkeit
Die Wespennester halten sich in einer luftdichten Dose zwischen Backpapier verpackt 2-3 Wochen.
Eigelb übrig?
Das kann man gut am nächsten Tag mit in ein Rührei geben.
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Zubereitungsdauer
20 MinutenVorbereitungszeit
25 MinutenKoch-/Backzeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Ei
Ei
Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.Schalenfrucht
