Mediterrane Polenta-Pizza
mit Polenta, Olivenöl, Gemüsebrühe, Salz
Diese köstliche Polenta Pizza hat einen krossen Pizzaboden und ist mit saftigen Tomaten und aromatischen gegrillten Zucchini belegt. Belegt mit Pinienkernen und Rucola wird daraus eine nährstoffreichen und super leckere Pizza, die leicht Nachzumachen ist.
Vegan
618 kcal
Einfach
50 Min.
Zutaten für
PortionenFür den Boden
Für den Belag
Zubereitungsdauer
15 MinutenVorbereitungszeit
35 MinutenKoch-/Backzeit
Benötigte Küchengeräte
- Backblech
- Backofen
- Backpapier
- Grillpfanne
- großer Topf
- Pfanne
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Diese köstliche Polenta Pizza hat einen krossen Pizzaboden und ist mit saftigen Tomaten und aromatischen gegrillten Zucchini belegt. Belegt mit Pinienkernen und Rucola wird daraus eine nährstoffreichen und super leckere Pizza, die leicht Nachzumachen ist.
Zubereitung
Das Wasser mit dem Gemüsebrühenpulver in einem großen Topf zum Kochen bringen. Das Salz und das Öl dazugeben und die Polenta unter Rühren langsam einrieseln lassen. Die Polenta bei niedriger Hitze unter gelegentlichem Umrühren für etwa 10 Minuten köcheln lassen. Dann den Herd ganz ausschalten und die Polenta für 10 Minuten quellen lassen.
Die Zucchini in Streifen schneiden. In einer (Grill-)Pfanne das Öl erhitzen und die Scheiben von beiden Seiten braten. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl goldbraun rösten.
Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die abgekühlte Polenta mit feuchten Händen auf dem Blech verteilen und für 10 Minuten anbacken.
Die Tomaten in dünne Scheiben schneiden. Die getrockneten Tomaten in Streifen schneiden. Beides mit Balsamicoessig, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
Den Polenta-Boden aus dem Ofen nehmen. Zuerst die Tomaten auf dem Boden verteilen. Dann die Zucchinischeiben darüber legen und die Polenta-Pizza für 25 Minuten backen.
Die fertige Pizza mit Pinienkernen und Rucola belegen und servieren.
Küchengeräte
- Backblech
- Backofen
- Backpapier
- Grillpfanne
- großer Topf
- Pfanne
Tipp!
Als Belag für die Pizza eignet sich auch anderes Gemüse wie Aubergine, Paprika Spinat oder Pilze.
Mehr davon?
Was man noch so alles leckeres aus Polenta zaubern kann, lernst du in unserer Rezeptsammlung Polenta – vielseitig und lecker!. Denn Polenta ist ein wahres Multitalent in der Küche und eine willkommene Abwechslung zu Reis, Kartoffeln & Co.
Schon gewusst?
Polenta besteht ausschließlich aus Wasser und Maismehl und versorgt den Körper mit vielen Kohlenhydraten. Mit circa 140 Kalorien pro 100 Gramm ist es jedoch kalorienärmer als Nudeln oder Reis. Außerdem enthält Polenta wichtige Mineralstoffe wie Eiweiß, Kalium, Magnesium und Kieselsäure.
Zubereitungsdauer
15 MinutenVorbereitungszeit
35 MinutenKoch-/Backzeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
