Rahmfleckerl
mit saure Sahne, Käse, Lauchzwiebeln, Cherrytomaten
Stehst du auch bei allen möglichen Festen, auf denen es einen Stand für „Rahmfleckerl“ gibt, ganz vorne? Aber warum machst du Rahmfleckerl eigentlich nicht einmal selber? Unkompliziert, vegetarisch und vor allem super lecker!
Vegetarisch
756 kcal
Einfach
1,6 Std.
Zutaten für
PortionenFür den Belag
Für den Teig
Zubereitungsdauer
20 MinutenVorbereitungszeit
15 MinutenKoch-/Backzeit
1 StundenRuhezeit
Benötigte Küchengeräte
- Backblech
- Backofen
- Backpapier
- Baumwolltuch
- Nudelholz
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
Laktose
Laktose
Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.Stehst du auch bei allen möglichen Festen, auf denen es einen Stand für „Rahmfleckerl“ gibt, ganz vorne? Aber warum machst du Rahmfleckerl eigentlich nicht einmal selber? Unkompliziert, vegetarisch und vor allem super lecker!
Zubereitung
Als Erstes die Fertigmischung für das Brot mit Wasser und Öl in einer Schüssel vermischen und kräftig kneten. Sobald ein glatter Teig entstanden ist, mit einem nassen Geschirrtuch abdecken. Den abgedeckten Teig an einem warmen Ort für 60 Minuten gehen lassen. Gut geht der Teig auch im Backofen bei 40 °C!
Währenddessen die Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Den Lauch waschen und in Ringe schneiden. Die Tomaten ebenfalls waschen und halbieren. Das ganze geschnittene Gemüse in Schälchen zur Seite stellen.
Jetzt in einer Schüssel die saure Sahne mit dem geriebenen Käse vermischen. Anschließend die Masse mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Sobald die Ruhezeit des Teiges vorbei ist, den Backofen auf 250 °C vorheizen. Den Teig noch einmal kurz kneten und anschließend in vier gleich große Portionen teilen und die einzelnen Teigstücke zu Kugeln formen. Danach mit einem Nudelholz (auf einer bemehlten Arbeitsfläche) so dünn wie möglich ausrollen, damit die typisch ovale Form entsteht. Die fertig ausgerollten Teigstücke auf ein Backblech legen (entweder mit oder ohne Backpapier). Mit etwas Öl bestreichen und für circa 5 Minuten im Backofen vorbacken.
Danach kurz aus dem Ofen herausnehmen, mit der Sahnemasse bestreichen und die Zwiebelstreifen, Lauchzwiebel und Tomatenhälften gleichmäßig auf den Flecken verteilen. Anschließend noch einmal für 10 Minuten im Ofen backen.
Küchengeräte
- Backblech
- Backofen
- Backpapier
- Baumwolltuch
- Nudelholz
Kein Nudelholz?
Wer - wie ich - kein Nudelholz hat, kann zum Ausrollen des Teiges auch einfach eine Glasflasche nehmen. Funktioniert genauso gut, wenn nicht sogar besser!
Du möchtest mehr erfahren?
In unserem Magazin verraten wir dir alles, was du über Brot wissen musst und wie du ganz einfach dein eigenes Brot bäckst! Hier findest du unseren Artikel!
Zubereitungsdauer
20 MinutenVorbereitungszeit
15 MinutenKoch-/Backzeit
1 StundenRuhezeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.Laktose
