Bulgurbällchen mit Datteln und Aprikosen
mit Kartoffeln, Salz, Instant-Bulgur, Zwiebel
Vegan
399 kcal
Mittel
45 Min.
Zutaten für
StückeZubereitungsdauer
45 MinutenVorbereitungszeit
Benötigte Küchengeräte
- beschichtete Pfanne
- großer Topf
- Holzspieße
- Reibe
- Topf mit Deckel
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.Zubereitung
Kartoffeln waschen und in Salzwasser in etwa 20 Min. gar kochen. Bulgur in einer Schüssel mit knapp ¼ l kochend heißem Salzwasser begießen und 6–8 Min. quellen lassen.
Inzwischen Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Datteln entkernen und mit den Aprikosen fein hacken. Den Koriander waschen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und hacken. Die Zitrone filetieren.
Kartoffeln abgießen, schälen und grob in eine Schüssel raspeln. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Zwiebel, Knoblauch, Datteln und Aprikosen darin unter Rühren bei mittlerer Hitze 2–3 Min. braten; die Pfanne vom Herd nehmen.
Kartoffelraspel mit Koriander, Bulgur, Salz und Pfeffer verkneten. Mit angefeuchteten Händen Bällchen formen. Jedes Bällchen in der Handfläche flach drücken, mit etwas Dattel-Aprikosen-Masse belegen und den Teig rundherum darüber verschließen. Das Öl auf 180° erhitzen und die Bällchen darin knusprig backen. Fertige Bällchen auf Küchenpapier entfetten und je 1 Bällchen mit 1 Zitronenfilet auf einen Spieß stecken.
Küchengeräte
- beschichtete Pfanne
- großer Topf
- Holzspieße
- Reibe
- Topf mit Deckel
Mein Dip-Tipp
Frische süße Aprikosen klein schneiden und fein pürieren. Mit Chiligewürz »anfeuern« und in Schälchen als Dip für die Bulgurbällchen servieren.
Mehr Ideen...
....und weitere tolle Snacks & Drinks findest du in unserer Sammlung: Alles für die nächste Party.
Dieses Rezept stammt aus dem Buch
Party-Pops
von Rose Marie Donhauser
Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH
Zubereitungsdauer
45 MinutenVorbereitungszeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.Dieses Rezept stammt aus dem Buch
Party-Pops
von Rose Marie Donhauser
Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH
