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Vegan

399 kcal

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Mittel

Schwer

45 Min.
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* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

45 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • 20 Holz-Spieße
  • Pfanne
  • Topf

Nährwerte pro Portion

Eine Portion entspricht 5 Stücke

Allergene


Zubereitung

Ansicht

1
400gfestkochendeKartoffelnSalz200gInstant-Bulgur

Kartoffeln waschen und in Salzwasser in etwa 20 Min. gar kochen. Bulgur in einer Schüssel mit knapp ¼ l kochend heißem Salzwasser begießen und 6–8 Min. quellen lassen.

2
1Zwiebel1Knoblauchzehe4Datteln50ggetrockneteAprikosen5ZweigeKoriandergrün1Zitrone

Inzwischen Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Datteln entkernen und mit den Aprikosen fein hacken. Den Koriander waschen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und hacken. Die Zitrone filetieren.

3
1ELPflanzenöl

Kartoffeln abgießen, schälen und grob in eine Schüssel raspeln. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Zwiebel, Knoblauch, Datteln und Aprikosen darin unter Rühren bei mittlerer Hitze 2–3 Min. braten; die Pfanne vom Herd nehmen.

4
SalzschwarzerPfeffer1lPflanzenöl

Kartoffelraspel mit Koriander, Bulgur, Salz und Pfeffer verkneten. Mit angefeuchteten Händen 20 Bällchen formen. Jedes Bällchen in der Handfläche flach drücken, mit etwas Dattel-Aprikosen-Masse belegen und den Teig rundherum darüber verschließen. Das Öl auf 180° erhitzen und die Bällchen darin knusprig backen. Fertige Bällchen auf Küchenpapier entfetten und je 1 Bällchen mit 1 Zitronenfilet auf einen Spieß stecken.

Mein Dip-Tipp

Frische süße Aprikosen klein schneiden und fein pürieren. Mit Chiligewürz »anfeuern« und in Schälchen als Dip für die Bulgurbällchen servieren.

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....und weitere tolle Snacks & Drinks findest du in unserer Sammlung: Alles für die nächste Party.


Zubereitungsdauer

45 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • 20 Holz-Spieße
  • Pfanne
  • Topf

Party-Pops von Rose Marie Donhauser

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Party-Pops

Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

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