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    Curry-Nudelsalat mit Ei

    mit Hörnchennudeln, Eier, gelbe Paprika, Frühlingszwiebeln

    Nudelsalate sind einfach immer der Hit. Wir haben hier eine Variante kreiert, die tolle Geschmackskompositionen miteinander verbindet. Der Curry bringt die indische Note ins Spiel, der Joghurt macht den Nudelsalat herrlich cremig und die Eier sorgen für den richtigen Geschmack. Lecker!

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    Vegetarisches Rezept: Curry-Nudelsalat mit Ei_1Vegetarisches Rezept: Curry-Nudelsalat mit Ei_1
    Vegetarisches Rezept: Curry-Nudelsalat mit Ei_2Vegetarisches Rezept: Curry-Nudelsalat mit Ei_2
    Vegetarisches Rezept: Curry-Nudelsalat mit Ei_3Vegetarisches Rezept: Curry-Nudelsalat mit Ei_3

    Vegetarisch

    478 kcal

    einfach

    mittel

    schwer

    25 Min.
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    Zutaten für  Portionen

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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    Zubereitungsdauer

    25 MinutenVorbereitungszeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Topf

    Nährwerte pro Portion

    Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
    Energie
    Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Eiweiß
    Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
    Fett
    Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

    Allergene

    Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
    • Ei
      Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.
    • Fruktose
      Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
    • Gluten
      Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
    • Laktose
      Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.

    Nudelsalate sind einfach immer der Hit. Wir haben hier eine Variante kreiert, die tolle Geschmackskompositionen miteinander verbindet. Der Curry bringt die indische Note ins Spiel, der Joghurt macht den Nudelsalat herrlich cremig und die Eier sorgen für den richtigen Geschmack. Lecker!

    Zubereitung

    Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

    Ansicht

    1
    350gHörnchennudeln

    Nudeln nach Packungsanleitung zubereiten.

    2
    4Eier

    Eier hart kochen, abschrecken und pellen. Die geschälten Eier nun in kleine Stücke schneiden.

    Zubereitung: Die Eier pellen und in kleine Stücke schneiden.Zubereitung: Die Eier pellen und in kleine Stücke schneiden.
    3
    2gelbe Paprika3Frühlingszwiebeln

    Paprika klein würfeln. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.

    4
    5ELJoghurt2ELMayonnaise0,5TLSalzPfeffer1ELCurry

    Für das Dressing Joghurt, Mayonnaise und die klein geschnittenen Eier vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken.

    Zubereitung: Für das Dressing Joghurt, Mayonnaise und Eier vermengen.Zubereitung: Für das Dressing Joghurt, Mayonnaise und Eier vermengen.
    5

    Paprika zu den Nudeln geben und mit dem Dressing gut vermengen. Frühlingszwiebeln darüber geben.

    Zubereitung: Die Nudeln mit dem Dressing vermengen.Zubereitung: Die Nudeln mit dem Dressing vermengen.
    Tipp!

    Wer es etwas leichter mag, ersetzt die Mayonnaise einfach durch mehr Joghurt.

    Dazu passt...

    ...natürlich Mayonnaise. Wusstest du, dass du Mayonnaise einfach selbst machen kannst? Ist gar nicht schwer und schmeckt auch noch viel besser. Das Rezept findest du hier!

    Mehr davon?

    Viele Ideen für noch mehr tolle Nudelsalate gibt es in unserer Rezeptsammlung: Die besten Nudelsalate!


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