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Curry-Nudelsalat mit Ei

mit Hörnchennudeln, Eier, gelbe Paprika, Frühlingszwiebeln

Nudelsalate sind einfach immer der Hit. Wir haben hier eine Variante kreiert, die tolle Geschmackskompositionen miteinander verbindet. Der Curry bringt die indische Note ins Spiel, der Joghurt macht den Nudelsalat herrlich cremig und die Eier sorgen für den richtigen Geschmack. Lecker!

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Vegetarisches Rezept: Curry-Nudelsalat mit Ei_1
Vegetarisches Rezept: Curry-Nudelsalat mit Ei_2
Vegetarisches Rezept: Curry-Nudelsalat mit Ei_3

Vegetarisch

478 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

25 Min.
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Zutaten für  Portionen

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25 MinutenVorbereitungszeit


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  • Topf

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Nudelsalate sind einfach immer der Hit. Wir haben hier eine Variante kreiert, die tolle Geschmackskompositionen miteinander verbindet. Der Curry bringt die indische Note ins Spiel, der Joghurt macht den Nudelsalat herrlich cremig und die Eier sorgen für den richtigen Geschmack. Lecker!

Zubereitung

Ansicht

1
350gHörnchennudeln

Nudeln nach Packungsanleitung zubereiten.

2
4Eier

Eier hart kochen, abschrecken und pellen. Die geschälten Eier nun in kleine Stücke schneiden.

Zubereitung: Die Eier pellen und in kleine Stücke schneiden.
3
2gelbe Paprika3Frühlingszwiebeln

Paprika klein würfeln. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.

4
5ELJoghurt2ELMayonnaise0,5TLSalzPfeffer1ELCurry

Für das Dressing Joghurt, Mayonnaise und die klein geschnittenen Eier vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken.

Zubereitung: Für das Dressing Joghurt, Mayonnaise und Eier vermengen.
5

Paprika zu den Nudeln geben und mit dem Dressing gut vermengen. Frühlingszwiebeln darüber geben.

Zubereitung: Die Nudeln mit dem Dressing vermengen.
Tipp!

Wer es etwas leichter mag, ersetzt die Mayonnaise einfach durch mehr Joghurt.

Dazu passt...

...natürlich Mayonnaise. Wusstest du, dass du Mayonnaise einfach selbst machen kannst? Ist gar nicht schwer und schmeckt auch noch viel besser. Das Rezept findest du hier!

Mehr davon?

Viele Ideen für noch mehr tolle Nudelsalate gibt es in unserer Rezeptsammlung: Die besten Nudelsalate!


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